早餐，你喜欢吃什么食物呢？想必很多人会异口同声回答白米粥、咸菜、油条……其实这是很多家庭的必备之选，因为早餐也没有什么特殊的食物，只要能够增强饱腹感即可。

但是网上有言论称大米粥，并不适合当成早餐，因为大米粥所含有营养物质比较少，根本不能达到真正养胃效果，还可能会导致营养不良等现象，那么早餐吃什么才是最佳之选呢？

为什么不建议早餐喝粥呢？

大米粥其实就是以大米和水为原料，然后经过熬煮制作而成大米，在加工的过程中会去掉它的麸皮、胚芽，这无疑会降低大米的营养价值。

简单说，大米粥除了含有大米和水，不含有其他成分，客观来说，长期喝大米粥确实达不到养胃的作用。

我们都知道大米粥不需要怎么咀嚼，就可以轻松咽下，这样就无法刺激分泌足够的消化液，再加上大米粥含有水分较多，喝了大米粥，不仅会稀释消化液，还会增加胃的容量。

经常喝大米粥，这类容易消化的食物，可能会把胃“惯坏”了，甚至会导致消化系统功能下降，出现反酸等症状。

长期喝大米粥存在的问题，主要在于营养单一、并且升糖指数比较高，长期喝大米粥会对自身健康造成严重后果。

我们先来看看大米粥的营养成分：100g的大米粥中含有的蛋白质是1.3g、碳水化合物是13.4g、脂肪是0.2g、纤维素是1g，别的营养元素几乎可以忽略不计。

大米粥的营养成分只是一个大概情况，因为大米粥的营养成分含量和粥的浓度有一定关系，熬粥的时候营养成分肯定会低一点，反之亦然。

大米粥本身属于升糖指数高的食物，升糖指数是用来反映升糖快慢的一个名词，一般来说食物的升糖指数越高，这类食物对于血糖影响越大。

当喝完大米粥以后，人的血糖就会快速升高，人为了维持正常的血糖，就会促进胰岛细胞分泌很多胰岛素。

长期喝大米粥，无异于增加胰岛细胞的超负荷工作量，时间久了胰岛功能就会明显下降，从而引发血糖指标异常，出现糖尿病等并发症，后果不堪设想。

早餐偶尔喝一次大米粥并不会有什么严重后果，但是还是希望大家做到荤素搭配，营养均衡，各类营养物质合理搭配，才能达到真正养生效果。

劝告：早饭搭配这三种食物，饱腹又健康

——紫薯

紫薯和普通红薯相比，不仅具备普通红薯的营养成分，而且还含有硒元素和花青素，花青素，清除氧自由基，预防心脑血管疾病等作用。

虽然说紫薯中花青苷的含量并不高，而且很难达到上述作用，但是从营养角度分析，显著优于馒头和稀饭。

紫薯的膳食纤维含量非常高，膳食纤维不仅能增强饱腹感，还可以促进肠道蠕动，延缓人体对脂肪的吸收，对人体的好处不言而喻。

紫薯中的营养成分种类比较多，紫薯除了含有碳水化合物蛋白质以及脂肪以外，还包括其他营养物质，比如微量元素，胡萝卜素如何营养搭配，糖蛋白等，所以早餐吃红薯营养丰富，饱腹感又强。

——黑米

黑米虽然看起来一般般，但营养价值却比普通大米更高，黑米被誉为“黑珍珠”和“世界米中之王”。

从中医角度分析，黑色入肾，而黑米本身就是黑色的，因此也具有养肾的作用。与此同时，黑米中的某些营养成分的含量也比一般的大米多。

研究发现，黑米中B族维生素的含量是普通大米的4倍，黑米含有的微量元素，比如硒、镁、钾等成分，对于控制血压、降低患心脑血管疾病的风险等，都有一定的积极作用。

黑米并不是精制而成，蒜是一种糙米，从加工的角度来说，黑米的营养价值比精加工的大米更高，而且饱腹感更强。

——鸡蛋

鸡蛋的价格非常实惠，而且营养非常高，深受老百姓欢迎，有不少中老年朋友认为鸡蛋中的脂肪含量比较高，所以对鸡蛋比较排斥。

从营养角度分析，鸡蛋确实是理想的早餐之一，研究发现一个鸡蛋中大约含有13克的蛋白质，可以说鸡蛋属于高蛋白食物，鸡蛋的这种蛋白质特别容易被人吸收利用。

与此同时，鸡蛋中的营养成分也是比较全面的，具体的包括碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。

虽然说鸡蛋的蛋黄中含有脂肪比较多，但是每天吃一个水煮蛋，并不会影响自身健康。鸡蛋的营养吸收率可以达到90%以上，每天为自己安排一个蜘蛛蛋，既能增强保护感，营养物质还丰富。

延伸——长期不吃早餐的危害

人们的胃排空大概4到6个小时，这和三餐的进食时间正好一致。一般经过一夜的睡眠，体内的营养已经耗尽，血糖浓度低。

如果不吃或少吃早餐，不及时、充分补充血糖浓度，患者就会出现头晕、心慌、抑郁、四肢无力等群里，甚至还可能会出现低血糖休克的情况，影响正常的工作。

当三餐定时的情况下，人体会自然产生胃结肠反射，这只是为了促进排便。如果不吃早餐并养成习惯，从长远来看可能会导致胃结肠反射失衡如何营养搭配，因此会发生便秘。

如果不吃早餐，胆汁就不会排出，被储存在胆囊里。如果胆汁长期储存在胆囊中，很容易形成胆结石。如果不吃早餐，可能会吃更多的午餐和晚餐，这更有可能导致肥胖。

长期不吃早餐使胃长期处于饥饿状态，导致胃酸分泌过多，容易形成胃炎以及消化性溃疡。同时长期不吃早餐，很容易导致胆囊结石。此外如果不进食早餐，导致热量摄入不够会导致疲倦，注意力无法集中，大脑反应迟钝等。