“一年之计在于春，一天之计在于晨”，而早餐吃的好不好直接会影响到一天的精神状态。

俗语有云:早餐吃得像皇帝,午餐吃得像平民,晚餐吃得像乞丐的说法，意思就是：早上吃得好,中午吃得饱,晚上吃得少。

如何才算作是吃的好？自然是要营养丰富，膳食均衡。就要求吃的多样化，不仅要类的多样化，谷、菜、果、肉、蛋等齐聚，还要种的多样化，谷类除了大米，还要有小米、绿豆、黄豆、高粱等。

今天咱们主要说说谷的多样化—五谷杂粮。中医理论书籍《黄帝内经·素问》篇就提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”的多样化饮食原则，同时也说明了五谷在饮食中的主导地位。“五谷”具体是哪五谷，历来说法不一。主要的有两种，一种是： 稷（小米）黍（黄米）麦（大麦、小麦）菽（豆）麻(大麻子）；另一种是：稻黍稷麦菽。不管是哪种说法，五谷中都是有谷又有豆的。谷类和豆类一起食用，非常符合营养学中的“蛋白质互补”的饮食原则，因为谷类蛋白质缺乏赖氨酸，豆类蛋白质缺少蛋氨酸， 谷类、豆类一起食用能互相补充，提高蛋白质的利用率。

而今，我们日常常吃的五谷杂粮主要有：小米、燕麦、薏米、黄豆、红豆、绿豆等。

小米：古称稷或粟，味甘性平，常吃能温胃益气。不需过多精细加工就可以食用，本身营养成份保留较多。在北方传统产后的女性吃小米粥来补充营养，小米也被称为“月子米”。绿野红川这款有机小米软糯可口，饱腹感强，用来煮粥食用口感香浓，亦可与大米同蒸食用或者磨粉做窝头粉蒸肉等。

燕麦：就是我国的莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品。根据种子带壳与否，分为皮燕麦和裸燕麦两大类，我国主要种植裸燕麦。现在市售的燕麦主要有：燕麦粒、裸燕麦片、免煮燕麦片、烤燕麦片。一般吃燕麦都会搭配牛奶这种西方餐饮的吃法，或者做燕麦面包饼干一类的，我国西北地区传统的吃法是加工成面粉，也就是莜面。

莜面吃法多样，风味各有千秋。可以加工成饸饹、窝窝、储格、拿糕、拨面等，也可以加工成炒面、糊糊等。

绿野红川的这款有机燕麦米是我国产的燕麦粒装，清洗浸泡后煮粥食用较好，可搭配牛奶香蕉黑芝麻，或者搭配绿豆大米，燕麦纤维丰富，口感较有嚼劲 ，牙口不太好的话要多煮食一段时间，或者换成燕麦片食用。

薏米：又名薏仁、薏苡仁、苡米、苡仁。味甘淡，性微寒，常吃有健脾、清肺热、利湿的作用。常与红豆搭配食用。除了煮粥外，薏仁还经常用于煲汤，尤其对于秋燥季节，与冬瓜、白萝卜、百合莲子等搭配煲汤饮用，“健脾益胃，补肺清热”。

黄豆：大豆的一种，古称菽，性平味甘，原产我国。是我们日常食用较为频繁的一种谷物。蛋白质含量极为丰富，有一种大豆制成的食物，就叫“蛋白肉”。

黄豆食用方式就非常丰富了，可以打豆浆，做豆腐，可以发豆芽，可以榨油，可以做酱，做酱油，还可以做零食，比如辣条。

绿野红川这款有机黄豆产地我国东北，非转基因，颗粒饱满，色泽黄润，打出的豆浆浓香四溢，泡发炖汤或者炒食亦是美味可口。

一般而言，粗杂粮比较粗糙，口感较差，不爱吃就很难坚持下去，而一些有消化问题的人也不宜食用较粗的食材。所以杂粮的吃法很重要。

一、较粗硬的粗杂粮直接熬粥，如燕麦、高粱、玉米、黑米等，可以改善口感。

二、 用粗粮、薯类、杂豆代替米、面等作为主食，如整玉米、土豆、甘薯、豆粥等，每周不宜超过3次。

三、蒸白米饭或煮白米粥时，加入部分糙米，玉米，小米或豆类。也可放入山药、甘薯、绿豆、花生等搭配。

四、将粗杂粮打成糊或汁饮用，做成五谷豆浆、小米糊、红豆泥等，口感更佳，尤其对于消化不好的人及牙齿不坚的老年人，特别适合这种吃法。

五、制作面食时，如馒头、花卷、窝头时五谷杂粮汁怎么搭配，在面粉中掺入全麦粉、玉米粉、豆粉或荞麦粉 。

六、可搭配荤菜吃粗粮，以平衡膳食。粗粮吃的过多的话就会引起营养不良，所以要注意平衡脂肪和蛋白质的摄入，搭配一些肉类，可以保证营养供应吃五谷杂粮的搭配主要根据个人具体情况来定，绝对不是把有益粮食全放在一起就能有好的效果的。。

吃五谷杂粮的搭配主要根据个人具体情况来定，绝对不是把有益粮食全放在一起就能有好的效果的。

一般以3-5种为宜，根据性味归经和功效搭配，将相同功效或可以功效互补的五谷杂粮组合搭配在一起。 如小米是五谷之首，常食能补脾益胃。对脾虚体弱的人而言，可用小米搭配上同样具有补益脾胃的淮山、玉米、大米等。

饮食养生借粥而行之较适宜。建议搭配时加入米。因为米既能产生稀饭的黏性，同时又缓和了杂粮粗糙的口感，保护了胃。一般不用糯米，因为糯米黏性大，不易消化，热量也高。

也许很多人觉得早上起来太匆忙，根本没有时间准备早餐。其实只要计划好，准备好，又营养又美味的早餐不费多长时间。

对于五谷杂粮如果你觉得吃起来太麻烦，推荐你一个好食器—破壁机！如果家里已经有了就好好利用起来吧。把需要做早餐的五谷杂粮清洗好，放入破壁机中，用浓汤、豆浆、辅食或者粥品功能即可，同时你可以准备点蔬菜水果一起食用，一顿丰富的早餐半小时即可完成。

灿坤的这款破壁机，有8种功能，热饮、冷饮、干磨均可五谷杂粮汁怎么搭配，触屏操作，简单方便，给家里老人、小孩和自己、煮粥、煲汤、榨汁、做豆浆均可，同时解放出你的双手去做别的事情。

做早餐是一种状态，吃早餐是一种习惯。注重健康不能只停留在口头上，要行动起来。

希望大家每天都是元气满满的一天。