海都网—海峡都市报讯 清热消暑是夏季健康、养生的关键。自古以来，人们就有食豆消暑的饮食习惯。这个时节，绿豆汤、红豆粥等成为家庭餐桌上的理想消夏食品，而市场上，一些清热败火的小杂粮也在如火的夏日里热销了起来，成为市民餐桌上的新“宠儿”。

各大商超 粗食杂粮走俏

记者在市区新华都、百汇、永辉等一些大型超市看到，除了大米、白面等“精细粮”外，玉米、小米、燕麦等谷类以及绿豆、黄豆、绿心豆、红小豆、黑芸豆等杂豆类，组成了阵容庞大的“粗食杂粮”区。

虽然一公斤绿豆、红豆的价格已接近12元，可记者看到，这些摊点比起精粮柜台却显得人气十足，而前来购买玉米、小米、绿豆、薏米等清热败火的粗杂粮的市民络绎不绝，有的人甚至一买就是三四种。一些商超，还特别搭配推出了小包装的花式杂粮供市民选购，这一包里面，五谷杂粮品种多达七八种。在杂粮柜台前，许多市民都在低头精挑细选，很多主妇喜欢买回去掺在大米中，煮饭煮粥吃。

五谷杂粮不但是夏季里的消夏食品，其营养价值、保健功能等也是其热销的主要原因。比如小米，有健脾胃的作用，适用于脾胃虚热、呕吐、腹泻者食用；玉米具有健脾利湿、开胃、活血、利尿、降血糖的作用；黑豆能养脾益肾；薏苡仁可健脾利湿。

夏日食豆的保健功能

在食疗养生的饮食观念影响下，泉州人已越来越注重饮食的营养搭配。进入夏季以来，天气渐热，胃口不佳谷类,豆类的营养价值及营养搭配，一些特别适合夏季食用的豆类就成为市民餐桌上的“宠儿”。豆类是公认的具有特殊食补作用的绿色食品。中医养生，有“红豆补心，黄豆补脾，绿豆补肝，白豆补肺，黑豆补肾……”

说法，伏天多吃豆类，不仅能够起到消暑、健脾的作用，还利于排毒、减肥谷类,豆类的营养价值及营养搭配，一直备受健康和营养专家推荐。

绿豆既是常食的传统豆类食物，还是清热解毒的天然“良药”。特别是在闽南，民间一直有喝绿豆汤消暑的习俗，家家户户都喜欢煮那么一锅绿豆粥。《食疗本草》有记载说，绿豆“清热解毒，补益元气，消肿下气”，在古代有很多关于绿豆解百毒的传说，在旧时的闽南乡村，人们也常用绿豆汤来帮助解毒。

因此，入夏以来冲着豆类的养生作用，豆类产品的市场需求量明显大增，特别是以绿豆、红豆、黑豆为主的豆类品走俏一时。（本网记者 魏柳菁）