1. 回族风俗

1. 服装

在服饰色彩上，回族普遍偏爱白色、黑色和绿色。回族对白色的偏爱，源于中世纪阿拉伯人崇尚白色的习俗，同时也受到汉族视白色为纯洁、高贵的传统文化心理的影响。这两种文化传统的双重影响，强化了回族认为白色是最干净、最纯洁、最天真的颜色。回族视绿色为神圣的颜色，显示青春、活力。回族还穿黑色服饰，象征庄重，给人以典雅、大方、庄重的感觉。从服饰色彩上可以看出回族追求一种朴素、纯洁、大方的美。

服饰种类回族服饰按性别分为男装、女装；按年龄可分为儿童服饰、成人服饰和老年服饰；妇女服饰又分为未婚少女服饰、已婚中年服饰和已婚老年服饰；还因地区差异、季节、宗教职业等而有服饰差异。

男子服饰 回族男子喜戴白色圆帽，无檐，已成为回族的重要标志。圆帽有平顶、四角顶、六瓣顶等，内蒙古人称其为“白帽顶”。讲究者，则在白帽顶上镶金边、绣精美花纹，或在帽前正中用金线或绿线绣上阿拉伯文经文“真主至大”，或绣上“清真言”二字。帽顶也有绿色、黑色或蓝色等色，质料可用布、绒、毛织，或用棉（丝）线、毛织。天热时，以白色为主，天冷时，则戴深色、厚料。戴白色帽顶最初与伊斯兰教有关。回族叩头时，额头、鼻子必须触地，所以为方便，便戴无檐圆帽。 后来，回族男子不分年龄都戴这种“白帽顶”，作为回族面貌的象征。阿訇、“哈利凡”和村里年长的长者也戴“太施塔尔”（波斯语音译，意为阿訇或清真寺负责人头上包的布），一般用白色或黄色的毛巾或布包着。日常生活中，他们大多戴“白帽”，只有在祈祷时才戴“太施塔尔”。

经济条件允许的回族老年人还穿“麦赛哈”（“麦赛哈”为阿拉伯语）袜子，即皮袜，一般用软薄的牛皮制成，干净有光泽，结实耐用，保暖性好。另外，伊斯兰教要求穿“麦赛哈”袜子，净身时可省去洗脚的程序，用湿手从脚尖向脚跟擦拭袜子即可，俗称“打袜”。

坎肩是回族男子服饰的重要组成部分。坎肩多为青色，也有蓝、灰等色。坎肩根据季节选用不同的面料，制成棉布、棉质或皮革。制作工艺一般很简单，只用针在衣襟、衣袋边缘戳出可见的线条，使边缘平整整齐，凸显衣形的线条美。前襟两侧的小扣采用与衣服相同的材质，显得典雅和谐。皮坎肩的选材更为讲究，在棉布坎肩里面再挂一层羊皮或其他珍贵动物皮，穿起来轻便保暖。这使回族人民在洗手洗脸、做小净、练武或干活时，免去了卷起袖子的麻烦，十分方便。

妇女服饰 回族妇女通常不露头发，头戴带兜帽的白色圆帽。过去戴头纱较多。头纱意在遮盖头发、耳朵和脖子，因为回族人认为这些是妇女的“羞耻部位”，必须遮盖。此风俗起源于阿拉伯地区，最初是为了防风沙和讲究卫生；《古兰经》中也有关于戴“头纱”的教义。回族妇女戴头纱前，先将头发盘于头顶或留发髻，将头发盘于脑后，戴上帽子，再戴头纱。头纱的颜色有绿、蓝、白三色。未婚少女戴绿色头纱，显得清秀美丽；已婚的中年妇女戴白色头纱，显得洁净端庄；老年妇女戴黑色头纱，显得典雅庄重。 而且老年人的头纱较长，要披到背心上；姑娘和媳妇的头纱较短，只遮住前颈。头纱可根据经济条件和季节选用不同的面料，精美的还要镶金边或绣上素雅的花卉图案。回族地区虽然还保留着回族妇女戴头纱的习俗，但平时戴头纱的并不多，只有在宗教场所和回族节日以及回族社区里，回族妇女才戴绿色、白色或黑色头纱参加各种活动。

回族妇女传统服饰比较简单，多为大领子，但装饰较丰富。特别是在少女和年轻妻子的衣服上，有镶花、镶彩，或镶滚边，有的在胸前、前襟上绣花。至于衣服的颜色，老年人多穿黑色、蓝色、灰色等，中年妇女则喜欢鲜艳一些。中老年妇女也常穿坎肩。回族妇女一般不穿短袖衫、短裤和裙子，即上衣露不过肘，裤子露不过膝盖。严禁赤脚行走。

此外，回族妇女还佩戴耳环、手镯等饰物。

2.饮食

主食回族地区的回族饮食习俗，在继承祖先传统的基础上，又采纳了汉族、蒙古族、满族等民族的饮食习俗和品种，并适应当地自然气候等条件的影响，逐渐形成了自己的特点。饮食结构是以粮食作物为主食的重要原料，主食以小麦为主，亦食大米或豆类。如糯米糕、绿豆糕、热面饺、烧卖、油香（过节时油炸油香或“米贴”，平日食用只做煎饼，做法略有不同；另有一种热面油香，将面和好后放入沸油中煎炸，撒上白糖，煎熟即食）、馓子、麻花、米麻叶、白巴子、千张饼、荞麦汤圆、荞麦丸子等，都是回族群众在家常吃的主要食品。 许多已成为代表回族饮食习俗特色的地方小吃。

回族菜的配料有蔬菜、鱼类、蛋类、调味品等，这些食材经过精心调配，在保留民族特色的同时，注重了中国传统菜肴的色、香、味、形等烹饪特点，根据不同的做法，做成大菜、炒菜、煎菜、凉菜、涮羊肉、萝卜焖菜、炸肉等，都是回族群众的日常菜肴。

饮茶是回族人民喜爱的传统饮料，已成为回族人民生活中不可缺少的必需品。呼和浩特回族人民喜欢喝茉莉花茶，以解渴、解乏、提神。吃肉后多饮砖茶，有助于消化食物，去油腻、减脂，起到保健作用。也有人喝“盖碗茶”。简单的是在茉莉花茶中加入冰糖或方糖；复杂的是在茶叶中加入桂圆、红枣、核桃仁、葡萄干、芝麻、干果等和冰糖或砂糖（最好是陕西绿茶，也可以用茉莉花茶）。这些成分都有药用价值，能补肾养肝、明目清心，常饮可防病、治病、强身健体。

盛夏时节，呼和浩特回族群众都有自己制作的饮品，如绿豆汤，具有降火解毒、清热解暑的功效；酸梅汤有防暑止渴的功效；干果酸甜可口，风味独特，成为小吃摊上的热销商品。

食肉的回族认为食物有好有坏，有洁净与不洁净之分，因此，除不能食用有毒的植物、树木外，果品、谷类、瓜类、蔬菜等均可食用。在肉类方面，回族认为，食谷类、有胃、形似鸡喙的禽类肉可食，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑等；食草、反刍、四蹄、性情温顺的兽类肉可食，如牛、羊、骆驼、鹿、麝等；水产品中，回族只吃有鳃、鳍、刺、鳞的鱼类，如鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、虾等。 在食用的禽畜中，也必须按伊斯兰教法宰杀，宰杀的动物合法可食用。凡宰杀动物者，必须请一位懂得宰杀动物规矩和禁忌的阿訇或穆斯林，这是宰杀动物的必备条件。宰杀动物前，必须大净、小净洗净其身。宰杀牛、羊、骆驼时，必须用绳子捆住其两条前腿和一条后腿，摆成头向南、尾向北、面朝西的姿势。宰杀动物时，必须先念主的名号，俗称“道台悉米亚”、“比斯敏拉希，阿拉胡艾克巴尔！”，意为“奉真主之名，真主至大！” 然后必须切断动物的食道、气管、血管，放干血液，才能拔皮或拔毛，清理干净。严禁用开水烫皮毛。回族宰杀动物的习惯，从古至今没有改变。不是这样宰杀的动物，回族不会吃，即使是牛、羊、鸡等“可食用的动物”。回族在饮食上坚持的另一项规定是，食用的东西不能过量、无节制地食用。这一习俗源于《古兰经》：“你们吃喝，但不要过量。真主不喜欢过量的人。”（马建译《古兰经》第七章第三十一节，中国社会科学出版社，1981年4月第1版。）

回族的禁忌很多，其中最为严格禁忌的有四种食物，《古兰经》中四次反复强调：“禁食自死物、血液、猪肉、非神明所宰杀的动物……”。禁猪是回族风俗习惯最显著的标志，从未改变。禁猪习俗源于回族先民把祖先早已养成的严格禁猪习惯和宗教信仰带到中国，也因为“猪”是牲畜中最脏的一种动物。回族不吃任何死物，包括勒死的、打死的、坠死的、顶死的以及野兽吃剩的残羹剩饭。 他们认为，凡是死掉的动物都是有毒的，而那些因自然原因、窒息、冻死、被野兽咬死、被枪械（火枪、大炮等）杀死的动物都被视为腐尸，也就是没有放血的肉。这些死掉的动物的血液没有完全从体内放出来，血液中难免会有细菌和病毒，不利于人体健康。因此，回族人民忌食此类死掉的动物。这也是不吃血的基本原因。

回族不吃凶恶的、喜吃脏东西的、形状奇特的、眼睛尖的、锯齿状的、钩爪状的、鹰嘴状的、蹄子不断的、吃生肉的动物，如虎、狼、豹、蛇、蟒等。至于海洋动物，不吃形状不规则的，如螃蟹、鲨鱼、龟、陆龟等，也不吃吃小鱼的大鱼。

酒对于回族来说也是一大禁忌，受伊斯兰教的影响，回族严禁饮酒，无论是烈酒、果酒还是啤酒。

回族人民也不吸烟，尤其严禁吸食鸦片、吗啡、海洛因等麻醉药品，认为这是犯罪。

（三）婚姻

回族婚礼一般有以下几个程序：

回族女孩长大到可以出嫁的时候，亲朋好友都会来提亲，男女在选择对象时，会注重双方的人品、才艺以及家庭教育。

如果男方看中某家的姑娘，认为合适，就会请“古瓦西”（媒人）到女方家里提亲。

男女见面后，媒人会安排他们互相了解后见面。

男女双方同意结婚后，便择吉日（一般为节日或“主马日”，即周五）举行订婚仪式。订婚时不签书信或订婚契约。仪式前，“古瓦西”已在男女双方家庭间穿梭，商定聘礼等事宜。

这是正式选定结婚日期和交付聘礼的仪式。该仪式通常在新娘结婚前一个月举行，以便双方有充足的时间为婚礼做准备。

赶嫁妆即送嫁妆，一般在婚礼举行前进行，有两层含义：一是男方告知女方家人婚礼的一切准备已经就绪；二是询问女方接待宾客是否有困难。

回族婚礼叫“伊扎卜”（阿拉伯语，意为“接受”）或“尼喀哈尔”（阿拉伯语，意为“见证”），一般在婚礼前一天举行，与送嫁妆同日。新娘的嫁妆送到男方家后，男方派媒人邀请新娘的父亲、兄弟、伯父、姑母、舅父、姐夫等男性亲属到自己家参加婚礼，写“伊扎卜”，并请2至4名阿訇做证婚人，举行证婚仪式。

回族结婚不择吉日，一般选择主麻日的周五，现在也选择节日或周日。婚礼当天，新郎要洗“乌苏里”（大净身），剪发修发，新娘也要洗大净身，这叫“离母水”，还要请一位老妇人“开面”（即把脸上的汗毛洗净）。回族结婚采用“候亲”方式，新郎不能亲自到新娘家迎娶，只能在家里等候。其余礼仪与汉族没有太大区别，如“三日不房”、“闹洞房”等。

回访一般在新婚后的第二天。这天天亮，新郎新娘就要早早起床，新郎的嫂子早已把烧好的热水和“汤瓶”摆在门口。新婚夫妇沐浴完毕、吃过早饭后，婆婆便带着儿媳妇去见公婆的大小事。之后，新郎便带着准备好的点心等礼物，陪新娘到娘家“回访”。这天，新娘家的亲朋好友也要“陪女婿玩”，新娘家会准备丰盛的酒席招待新女婿，临走前，公公也会给女婿送礼物，带点心回公婆家。

至此，婚礼流程结束。此后，两家的女长辈和嫂子、姐妹们会分别办酒席，这叫“团圆”。男方家的亲戚也会逐一邀请新郎新娘做客，有的甚至还会给新娘送礼物。这样，婚礼就圆满完成了，一个新家庭就诞生了。

（四）丧葬

回族的丧葬程序和习俗，一般包括以下几个方面：

回族人死后，由阿訇（或阿訇夫人）或近亲属为其闭目、闭口、捋手捋脚、修剪头发胡须、整理遗体。迈提（死者的阿拉伯语）所穿的衣服由同性的亲友脱去，只用干净的白床单盖在遗体上。人死后，要派人到清真寺搬来“水溜子”（即沐浴床，专门用来停放、沐浴死者的木床）将死者停放在通风阴凉的殿堂里，或放在床上，停放在地沿。遗体必须仰面放置，头朝北，脚朝南，面朝略西。同时点燃香火，避免浊气。

死者去世后，应尽快通知亲友邻居。报丧时，死者的亲属要带领孝子（长子或长孙）向亲友通报死因和送葬时间。凡接到死讯的男性亲友都要“做苏利”，再做“塔尔吉亚”（阿拉伯语哀悼）。死者家属的男性亲友在院子外或屋外排成一排，送葬者要先对男送葬者说“萨拉姆”，然后合掌，做“杜阿伊”（祈祷），并摸脸，以表达对死者的祈祷和对主人的安慰。此时，有的送葬者会给送葬者戴上用白布做成的四角或六角的圆顶帽子，送葬者戴上帽子后方可离去。 女性亲友前往吊唁，称为“哀悼丧”，不做“塔吉耶”，而是向死者家的女主人表示哀悼。主家会给她们一块白纱，盖在头上。前往吊唁的死者近亲妇女，往往以哭泣、抱怨作为哀悼的一种方式。死者所有近亲，已婚夫妇，都必须前往吊唁；普通亲友，如已婚夫妇，通常只需一人前往吊唁即可。

回族人民如果不能当天下葬，就要守灵。守灵一般由一位精通伊斯兰教义的近亲属代为守灵。守灵者必须保持洁净（洗净大净后）、不断焚香、诵读《古兰经》。守灵者不得睡觉、大声喧哗或做其他事情。守灵者可以与守灵者讨论、讲解《古兰经》和《圣训》中劝人行善、帮助他人的谚语和故事。丧家妇女大多在此时缝制“孝帽”、剪白纱，为葬礼做准备。

准备工作俗称“洗身”，就是给死者沐浴。准备工作要根据死者的性别进行，要请阿訇（或女主人）和有经验的中老年人三人。阿訇（或女主人）是“抬担人”，要戴上特制的手套，用双手轻轻地给死者沐浴。另两人，一人倒水，一人帮助冲洗。手套要准备两副，一副分别用来洗上身和下身，洗的时候汤瓶不能掉到地上。沐浴期间，除了准备尸体的三人之外，其他人都不允许进入。沐浴完毕后，给死者穿上“克凡”。死者的“克凡”是用36英尺的纯白布做成的。 男性的“麦提”为三件：一件叫“毗拉罕”（波斯语，意为背心），是一块白布​​，盖在身体前面；一件是床单，相当于身体下面的床垫；一件是大床单，外面把整个“麦提”裹起来。女性“麦提”的“克凡”还要加上两块白布，作为头纱和胸罩（也叫腰裹）。男性死者还要戴白布帽，女性死者要穿白布袜，并用白布带将腰部和头、脚紧紧绑住。给死者穿上“克凡”时，还要在“克凡”上撒上麝香、冰片、樟脑、红花等回族服饰图片，目的是防止腐烂、驱虫，也体现了生者对死者的怀念。 在此期间，死者的父母、子女、兄弟、姐妹等近亲属可以见死者最后一面，但配偶不得前来拜别。“迈提”准备好后，近亲属以四人为一组，轮流抬到清真寺。

回族人称立丧为“折那泽”，是回族葬礼中最重要的环节，一般在清真寺祈祷殿前举行，仪式庄严隆重。葬礼一般由阿訇主持，仪式开始时，把“麦提”抬到前面，头朝北西，主持仪式的阿訇紧贴“麦提”站立，其他参加者也面向西方站立。在主持阿訇的带领下，每个人先举起意念，表示在为死者祈祷，请求真主保佑死者，赦免其罪过，然后举手礼拜。此礼仪与其他礼拜不同的是，不鞠躬、不叩头、不下跪，用阿拉伯语连续念诵四遍“赞颂真主”，中间由主持阿訇默诵经文。 第一次赞颂真主后，诵念《古兰经》第一章《开端章》，第二次默念《赞颂圣言》，第三次诵念《礼拜》。第四次赞颂真主后，面向左右，诵念《祝福语》，“哲那泽”结束。有的随后要举行“转费达”仪式，即全体伊玛目、海里班站成一圈，由死者的长子（或长孙）捧着放有《古兰经》或贵重物品的托盘，象征性地向死者“转费达”，即为死者祈祷赎罪。死者家属分发“弥帖”（施舍）后，“弥帖”由亲属抬到墓地。 抬抬过程中，不准倒地休息，而可轮流更换。另外，回族妇女不参加葬礼，但可以观看。

埋葬回民的墓葬都是南北向的长方形土坑，东西长两米多，宽约1.5米。墓深浅视土质而定，呼和浩特回民墓深两米多，这一部分叫“明坑”，另一部分是在明坑底部西南角挖的洞穴，叫“拉哈尔”，与死者等长。死者抬到墓地后，阿訇开始诵读《古兰经》，送死者的亲属在周围跪下。死者的近亲属把死者抬出布蒂箱，先抬脚，后抬头，慢慢把死者放入明坑。 由两人（一人为埋葬阿訇，另一人为深谙伊斯兰教规的长者或亲属）将“埋葬帖”缓缓扶入露天坑中的“拉哈尔”，解开“克凡”上的带子，将死者面朝西方，称“换面”。在“拉哈尔”内撒些冰片、樟脑、红花等，再用土坯堵住口，称“查拉哈尔”。然后用土掩埋，填实后堆成长马脊状，并留有记号。从死者入坑到埋葬完成的整个过程中，阿訇们轮流诵读《古兰经》，全员跪地聆听。最后，人人领受“都阿依”，死者家属将“麦提”撒给阿訇和海里凡，葬礼就结束了。

送别死者后，家属要请一位阿訇为死者举行“三日”、“五日”、“七日”、“月斋”、“四十日”、“百日”、“周年”等仪式。以后每逢开斋节、宰牲节或死者的周年纪念日（忌日）或生日，都要请阿訇“上坟”，举行“拜祭”，以表达对死者的哀悼。

5.节日

回族有三大传统节日：开斋节、宰牲节、圣纪节。

开斋节是阿拉伯语“Erd Fitr”的直译，回民地区的回民称开斋节为“大二代”，这是回民最隆重的节日之一。按伊斯兰教规定，伊斯兰历九月（斋月）为斋月，斋月期间，成年穆斯林男女必须斋戒，斋月的开始以见到新月为准。斋月期间，穆斯林每天从日出到日落，禁食禁欲，同时还禁止在斋月期间说伤人的话、做伤害他人的事。斋戒的目的是通过体验饥渴的痛苦，培养人们坚强的意志、廉洁守法的品行和吃苦耐劳的精神。同时，由于斋戒者亲身体验饥饿和艰辛，能把自己的感受延伸到别人身上，养成慷慨、善良、互助、博爱的品格。 因此，回民在斋月期间特别提倡多行善事。斋戒一个月（30天）后，这一天晚上必须“望月”，但如果看到新月，第二天就可以开斋，所以回民有“见月斋戒，见月开斋”的说法。

为迎接开斋节，家家户户都提前打扫室内外、布置房间，主妇们则炸一些油条、油条、麻花等作为节日必备食品。

开斋节当天，男女穆斯林早早起床，重新沐浴，换上节日盛装。男人们赶到清真寺参加集体礼拜（回民称“里尔代”），并向老、弱、病、残、贫等群众发放“麦地”。礼拜结束后，离开大厅时，大家​​向阿訇问好，全体穆斯林互相问候、祝贺。人们以亲切的“萨拉姆”和握手来表达祝贺和祝福。然后，穆斯林到墓地“扫墓”，请阿訇诵读《古兰经》有关章节，悼念逝者，为生者祈求平安幸福。

开斋节期间，晚辈要挨家挨户拜年，给长辈拜年。亲朋好友、邻居之间也会互相走访祝贺、问候，并送上油条、油棍。受礼的人也会回赠油条、油棍，这叫“回礼”。这一天也成为家人团聚的日子。节前，离家在外的回民都会想尽办法回来与家人团聚。

随着社会的发展，回族的开斋节也增添了许多新的内容回族服饰图片，回族聚居区特别是清真寺周边的回族聚居区，已成为繁华的商业区；清真寺前的广场上，总举行回族传统文化娱乐活动，特别是摔跤、武术比赛，吸引了众多观众。

宰牲节，阿拉伯语音译为“Erd al-Adha”或“Erd al-Azuha”，意为牺牲、奉献，所以宰牲节又称宰牲节或忠孝节。回民地区的回民称其为“小二带节”，每年在伊斯兰历十二月十日（开斋节后70天）举行。相传先知易卜拉欣年老仍无子，便祈求真主赐予他一个儿子。后来他果真有了一个儿子，给他取名伊斯玛仪。一天夜里，他梦见真主命令他宰杀自己的儿子作为祭品，以考验他的信仰是否虔诚。当易卜拉欣服从命令后，真主便派天使加百列携带一只黑头公羊代替伊斯玛仪献祭。 从那时起，伊斯兰教在这个节日的最初形成中，杀死了动物和牺牲。

“小米节”的活动与“ ”的人们与“ ”节之后的活动完全一样。或者，那些经济状况较差的骆驼也可以屠杀鸡肉，而是“屠杀动物”。 屠宰动物的血液，粪便和骨骼必须被深深埋葬。

莫里德节也被称为莫德节。因此，圣诞节和莫里德音乐节通常是在穆斯林穆斯林的每个清真寺中举行的。 在年度纪念仪式上发表演讲，讲述先知的生活成就和善行，并在年度纪念仪式上学习先知的贵族品质和美德，启发了人们的启发和友谊，毅力的精神以及诚信和节俭的美德。

在圣诞节的那天，每个社区都屠杀了牛，绵羊和炸薯条蛋糕。

除了上述三个传统的节日外，Hui人还举办节（每年的伊斯兰日历的9月14日），节（ ）（伊斯兰日历的第一个月的第10个月）和升天日（7月27日）（伊斯兰教徒日历的7月27日）。唤起他们的祖先，为生活祈祷和平，并为未来追求幸福。

（vi）宗教禁忌

Hui人的房屋的布局反映了“西方更宝贵的原则”。

Hui人称一个人的死“恢复了真实的自然”，葬礼葬礼，亲戚和朋友竞争，他们竞争“金盒子”。