广西新闻网-南国早报记者周寒

节庆：苦中作乐“南瓜节”

考究历史是专家的事，作为水族的后代，融水朱砂屯的水族村民们，在忠实地继承着他们所能感受到的传统。村民们互相补充着，向记者介绍他们的各种节日，这个愉快的话题让空气中洋溢着欢乐的气氛。

“可惜你是‘端午节’来，你要是‘端节’来，那可就热闹啦！”村主任潘绍余说。

端节与端午节一字之差，意义却完全不一样——端节是水族独有的节日，也是水族最大的节庆，民间又称“南瓜节”。端节在水历年末的十二月到新年的正月逢戊日（有的地方选择亥日为端节开始），即农历的九月、十月举行。端节的主要活动是祭祖，用南瓜、大米、鱼放到甑子里蒸熟祭祀祖先，忌用、忌食荤腥。有的地方还要举办赛马活动，是水族人亲朋团聚的一个节日。

热心记录和传承本民族传统的潘炳泽说，以南瓜为主角来过节，其实体现了先民苦中作乐的精神：先民刚到广西时，生活比较穷苦，吃不上什么肉，就把南瓜切成肉块大小的形状，用于拜祭。

朱砂屯的水族人在端节前5~10天就着手准备祭祀用的南瓜、糯米、鱼和米酒，并且开始戒荤。为祖先准备的食物都不能沾一点荤腥（水族中鱼不算荤），油也必须用植物油，在正式祭祀前这些物品都不可以食用。端节开始当天凌晨三四点，水族人早早就起床，在火塘边摆好祭祀的桌子，摆上祭祀物品，祭祀用的筷子和碗都必须用火塘灰擦拭过清洗干净，然后点上三炷香供奉祖先。

祖先在水族人心目中的地位是高大而神圣的。他们通过祭祀祖先的仪式来祈福避灾，同时也因为对祖先的敬畏而遵循着自然规律，在艰苦的自然环境中繁衍生息代代传承。在祭拜时，他们嘴里会念诵道：“祖辈们，今天我们已经按照你们的遗训做事情，没有违背你们的意愿。”祭祀祖先仪式过后，族人才可以宰杀牲畜宴请亲朋。

玉米节，也称卯节，是水族另一个重要的、独有的节日，时间是水历的九月至十月之间的卯日，即农历的五月和六月。此时地里玉米成熟，放养在田里的禾花鱼也长成了，家家户户下田抓鱼。水族人用了一个很生动形象的词来形容这个过程——“闹鱼”。这个节气并不忌荤，村民们杀鸡鸭杀猪祭祖，宴请亲朋。抓回来的大量吃不完的鱼，便放在坛子里腌制成酸鱼，保存时间长，味道又特别。

端节多少还因为祭祖过程的讲究、对祖宗神灵的敬畏而显得有些庄重严肃，而春节，对水族人来说，则是一个喜庆且“全民”的节日——从农历年二十开始，人们便开始放下手中的农活，筹备过节的事情。村里因人数多，便按亲缘的远近分成几个组，每个组以户为单位，从年二十五开始，每天安排一户人家杀猪，然后其他户的村民都会齐聚到这一家聚餐庆祝，“轮流做庄”。第二天，轮到下一户人家杀猪，其余的村民又到这一家聚餐。第三天，第三户；第四天，第四户……这样的日子得持续到春节那天。这种互惠式的集聚礼仪增强了群体之间的感情。

饮食：酸肉酸鱼酸汤

每天杀猪庆祝，当天吃不完的肉怎么办？大家吃完散伙，剩下的事情各家各自处理——你可以将肉吊起来熏制，也可以放进缸里腌制，总之，这会成为后一年里的常备食物。

融水水族居住的地理位置高，出行不便，腌制熏肉是他们贮藏保存食物的基本方式，而这也由此制作出了具有民族特色的菜肴——酸鱼和酸肉。味道如何？很特别。

在每年春节将猪宰杀后，水族人都要用盐将新鲜猪肉腌制，然后挂在火塘上熏烤。每逢节庆日或有客人来时，主人就会在火塘上割几块熏得黑乎乎的肉招待宾客。这在广西的桂北地区也很常见。

酸肉和酸鱼的制作方法——用蒸熟的糯米拌上新鲜的猪肉或者鱼干，加上辣椒水族服饰，经过发酵后，便可做成味道特别的酸肉或酸鱼。用酸肉做的酸汤，在盛夏里颇有开胃功效。

而“鱼包韭菜”，是另一道具有水族特色的菜肴。水族人将“禾花鱼”（村民将草鱼、鲤鱼在插秧后放到水田里养殖，到稻子抽穗扬花的时候再将鱼捕回来）剖开洗净，放入大叶子韭菜，加入葱、姜、辣椒等调料，然后用稻草捆绑蒸熟。

喜事：三道酒后亲事方算成

村委主任潘绍余是水族人，而他的妻子是侗族人。与外族通婚的情况，在水族相当普遍。由于水族人口不多，而且散居各地，因此水族与其他民族的通婚比较普遍。在与其他各民族的交往生活中，水族群众能够掌握苗语、侗语、瑶语等其他民族的语言，平时也多使用桂柳官话方言与其他民族群众交流。

融水水族人婚姻嫁娶要隆重地摆酒庆贺，而且要摆三道酒。第一道酒称为“报信酒”，建立恋爱关系的男女要宴请双方亲属，特别是舅爷家；第二道酒称为“大酒”（喜酒），时间在农历十月、十二月、正月，酒席分别在男女双方家里办，必须准备有100公斤猪肉、100公斤酒、100公斤米，女方家宴席的开销要由男方负责；第三道称为“三召酒”，这是第一个小孩儿出生时摆的满月酒，一般在男方家摆，请女方家亲属来吃酒。摆完三次酒后一个完整的婚姻程序才算完成。

水族结婚没有拜堂的风俗，新娘到了男方家便直接进入洞房。

丧事：让鸟儿为逝去的亲人戴孝

水族的文化中有鬼神崇拜和祖先崇拜，水族是崇拜多神的民族，他们崇拜的鬼神有几百个。据研究水族文化的专家学者考证，这也与殷商人敬畏鬼神的文化相符。在水书中有很多招魂、占卜、巫术等内容的记录。这种鬼神崇拜文化是由于古代社会生产技术不发达，水族先民对大自然规律不了解，从而产生的一种文化解释。

祖先崇拜源于对灵魂的崇拜，崇拜祖先的人们认为，祖先逝去后他们的灵魂依然存在，并作为社会的隐性成员对现实社会继续产生影响。水族对祖先的崇敬强烈地表现在节庆祭祀上。端节作为水族最重要的节庆日，与其说是最热闹的节日，不如说是最隆重的祭祀仪式。

在丧葬方面，根据南丹水族的民族志调查资料记录，融水的水族与南丹水族的丧葬仪式有所不同。融水朱砂屯水族家里有长者过世一般不择日，第二天就入殓下葬，家人不戴孝，但是要吃素三天。融水水族将一种头上和翅膀上长白羽毛的鸟称为“戴孝鸟”，认为这种鸟是为死者戴孝的，见到这种鸟不可以伤害。南丹水族的丧葬则十分隆重，入殓、下葬都要要择吉日，水族将葬礼称为“开控”，根据葬礼的规模大小，停丧时间的长短分为“小控”、“中控”、“大控”和“特控”。

随着经济的发展，水族群众生活水平的提高，以及各民族文化的交流，通讯工具的发展，信息媒体传播的影响，水族原来崇尚的鬼神文化已逐渐退出了水族人的意识形态，看风水、占卜等活动对年轻一代失去了影响力。但是对祖先的崇敬依然为水族人所珍视。

服饰：漂亮“歹结”今仍在

与水书一样，传统的民族服饰，也渐渐淡出水族人民的生活舞台。典型的水族妇女服装为蓝色染布长袖衫，再系上一件黑色绣花围兜，头上包白色头巾。

马尾绣是水族最具特色的刺绣工艺之一，先将白色马尾缠绕上白色丝线，再用它及配好的彩色线在各种预制的花、草、鱼、虫、几何形图案上缀绣成各种精美的图案，最后将绣好的部件拼镶在背带的布样上，就成了一件漂亮的背带——“歹结”。水族妇女在出嫁前都要学会绣“歹结”，结婚有了孩子之后要给孩子绣一条。如果自己绣得不好，也要花钱买一条留在家里。“歹结”是记者在水族村寨很容易看到的。

此外，水族还有银项圈、银手镯、錾花银木梳、银压领等服饰。由于广西聚居的水族人口不多，水族与其他各民族通婚比较普遍，各民族文化频繁交往，产生了广泛的文化变迁。如今传统的水族服饰在水族村寨已很难看到，每逢节庆日穿着传统民族服饰的水族群众很少了。

居于远山之上的朱砂屯水族村民，渴望了解自己的历史，也渴望外人了解他们。他们对于政府出资在山底下修了一条桥而感激不尽，并希望能有一条平坦的路，拉近他们与外界的距离。近十年来，水族群众的生活水平有很大的提高，经济收入不断增加，许多水族人走出大山，依靠劳务输出等方式勤劳致富。一些接受了良好文化的水族人水族服饰，走上了领导岗位；有的水族同胞当选为各级人大代表，为家乡的经济、社会、文化建设作出了贡献。