小米粥是家庭中常见的一种营养粥品，在这快节奏的生活中，小米粥因其营养丰富又能养胃的特点而备受欢迎。

每到晚上，我都要熬一锅小米粥，既能饱腹又容易消化，是晚餐的不二法门。

熬小米粥的时候有几个关键步骤，很多人因为不知道，很多美味都被埋没了，所以这里分享给大家，熬小米粥要多加1样植物油，多做1步浸泡小米，这样熬出来的小米粥软糯、黏稠，香味扑鼻。

小米的处理。

小米粥的制作方法简单，熬小米粥前什么都不用准备么?

当然不是了，小米粥的制作方法是有讲究的，不然熬出来的小米粥不好喝是肯定的。

如果你想要熬出美味的口感，那就要看我熬小米粥的这些步骤了。

首先，自然是准备食材，小米粥最重要的是小米，熬小米粥当然要用上等的小米。

我每天晚上都会熬制小米粥，所以小米我都是提前准备好的，家里的米缸中存放着每次熬制的小米量，如果今天要吃着做法的小米粥，那自然就从这里拿出一些小米。

取出适量的小米放在碗里，然后开始用清水清洗小米。

清洗小米的时候一定要轻柔，别用力搓揉，因为这样会造成很大概率损坏小米本身的香味和营养，这样清洗之后的小米不仅没有香味，还会让熬出来的小米粥变得更稀。

清洗完成后，就可以开始着手处理小米了，这个步骤很多人听到的时候都会觉得多此一举，但是不试会不知道它的重要性。

这个步骤就是浸泡小米，浸泡时间只需要大约10分钟左右就行，不用担心时间太长或者太短，只需要静静等待即可。

浸泡小米对熬制香味四溢的小米粥至关重要，在这10分钟里，小米就像在水中进行了“蜕变”，变得更软，更容易煮熟。

有些人可能会觉得奇怪，为何煮熟的时间长短不一样，但实际上，这几天的浸泡直接关系到熬制出来的小米粥的黏糊程度。

由于小米是一种谷物颗粒，所以谷物中的淀粉粒就像隐藏在家里的宝藏一样，等着被发现。

而这次浸泡就像是给淀粉粒开了个门，让它们重新焕发了活力。

这些淀粉粒在吸收水分后，会变得更软，更容易释放出来，其结果就是煮出来的小米粥会更加黏糊。

熬小米粥。

清洗完小米再进行浸泡，这个步骤完成后就可以开始着手熬制小米粥了。

不是简单地把锅放到炉火上就能出锅香喷喷的美味喔，这其中的步骤还是很多的，不然我们也不能称之为美食。

选择一个锅子，然后加入适量的清水，用点燃的手指放水中，如果水温适宜是可以继续往下进行的，如果水温较高，那就说明水沸腾需要重新处理了。

将清水倒出后重新换一个容器继续加水，因为清水被加热后还会剩下锅底的一层，它被称之为锅巴，虽然好吃，但并不是必要材料，没有意义的话就不要节省这个流程了。

将新加好的清水放入锅中加热的时候，火焰选择大火效果更佳。

不一会儿的时间，你会发现锅中的水冒起了热气，这是清水变热的表现，当水温接近100°沸点时，会听见锅中“咕噜咕噜”的声音。

等水煮开后不用心急，将清水倒进之前准备好的碗装的小米中。

煮开后的水温可不容小觑，直接加入温度如此高的水，小米承受不了，就会搅拌成浆糊状，这样只能影响熬出来的小米粥口感，非常不推荐哦!

所以我们需要新加温度尚凉的小米混合均匀，再用勺子将混合后的小米放进锅中，加热至高温的小水，再次将火焰调至大火煮开，可以闻到一丝丝香味散发出来。

但是在大火加热的时候还不能离开，要时刻关注着锅中的情况，因为由于蒸汽过大，所以很快就会达到沸腾的状态，并且“小火”要苦逼地转到了“大火”的通道上，如果这一瞬间没有注意到，锅中发生爆炸也是不足为奇的。

等到这一步蒸汽开始进入丝毫减少的时候，我们就可以把火调成“微火”了，坚持这个状态并继续熬煮40分钟左右，你会发现锅中的液体全部被吸收了进去，在结束后放凉一会儿再打开，扑鼻而来的香味令人欲罢不能。

升华美味。

大家听完我的熬制步骤是不是意犹未尽，但是我告诉你们，还远远不够!

我的锅中还有两个“秘密武器”，让我的米油更胜一筹!

首先，我偶尔也会忘记将小米浸泡一会儿，这是非常重要的一步，因为如果我忘记浸泡，小米就会抵抗力增强，不容易熟，不容易吸收水分。

这样一来，我们还需要更长的时间来煮熟它们，使其变得软糯，所以建议每次制作时都要进行浸泡，多耽误几分钟也是值得的。

其次，我会在煮之前加入适量的植物油，让它们提前与小米混合均匀。

这样做有什么好处呢?

因为植物油可以让我的粥不仅更加黏稠，更加光滑，没有多余的颗粒感，同时也能让香味更浓郁。

有些人认为植物油不好，会影响健康，其实只要我们合理使用，是不会有影响的。

相较于动物油，全植物油既能提升我的香味，又不会增加多余的热量，因此只需加入适量即可，无需担心它会引起肥胖!