南方各地区的家庭餐桌上，米饭是必不可少的主食，而除了南方人会吃米饭，从小在学校里和南方同学吃饭，接触过长时间的米饭，都能感受到这份家乡味道很吸引人。

煮米饭的时候，若是在学校食堂做的大锅饭，只要将米和水倒进锅里等待时间一到就能做好，不然在家中用电饭煲煮大米饭的话，这可要费不少心思。

看着南方人熟练的操作方式，只要简单洗米就好，接着加水按下开关，就能煮出香喷喷味道的米饭。

回到自己家中，也这样尝试，谁知最后煮出来的米饭仍旧不好吃，依旧像以前那样黏糊糊的，而且没有米香味，这是怎么回事呢?

难不成南方人真的是把米饭煮出来的?

就这样南方同学看着我煮米饭，他们也惊讶我连简单的米饭都会煮成这样，都问我怎么做的，我便将我的做法和他们讲了一遍。

他们听完之后，将我的做法进行了改正，现在煮出来的米饭已经不黏糊了，而且粒粒分明香味十足，那么煮米饭到底应该怎么做才能做到粒粒分明香味四溢呢?

现在流行好吃又不容易黏糊的米饭。

现在流行一句话叫“你问我煮米饭的方法，我拿出我祖传的秘方”，许多短视频博主在教大家煮米饭的时候都是这样说的。

而这句话也充分说明大家煮出的米饭在吃的时候都是黏糊糊的，难以下咽，记得小时候我妈总会将米洗得干干净净，然后浸泡许久再蒸熟，我以为这样做就是为了蒸出好吃的米饭。

直到上了初中之后，有一天，我妈没有在家，让我自己蒸米饭，我按照她平常的方法将米洗好，然后浑浑噩噩地玩了一会儿忘记时间了，最后跑去蒸饭。

谁知蒸出来的是粥一样黏糊糊的白米饭，后来才发现，原来我妈是为了防止自己忘记洗米泡米才提前帮我洗好泡好的。

其实煮米饭只需简单几步，没有秘方可言，只要掌握了正确的方法就能煮出粒粒分明且有香味的米饭。

最先就是挑选大米，许多家庭中都会直接购买几十斤的大米，这样就不用频繁地去买，而在挑选大米的时候，新大米千万不要错过，每年收获新稻谷之后，新大米的价格都会有优惠。

如果便宜购买到上等的新大米，在煮的时候只需加水，就能煮出粒粒分外且大米香浓郁的香味，所以天凉了，如果你身边有人有卖新大米，就赶紧拿下吧。

优质的新大米有青色、大颗粒、饱满、完整的特点，它不管外观还是内在都展现出活力，在生食之前我们可以尝一尝，根据口感判断大米得品质如何。

新大米在一口咬下去时候特别有嚼劲，说明新鲜度很高，而有些烟熏味的大米则是经过处理或者陈化的大米，直接吃的时候就会发现口感偏软，粘腻，没有嚼劲。

这时候经常用来做粥或者汤，因为这样的米更容易被煮熟，而且还会增加汤或者粥的口感，但若是蒸饭的话就变得不那么好吃了，所以选好食材很重要，这样我们在家中才不会变成后厨。

其次就是关于洗米的问题，现在许多人在家中都会使用电饭煲来蒸米饭，在使用电饭煲的时候水量是有一定要求的。

不会使用电饭煲的同学可以跟着我的这个方法进行操作，而且许多人热心肠不怕麻烦，洗大于三遍只求干干净净，不留一丝杂质混入。

洗时还讲究水温热水洗凉水泡，让我们在使用电饭煲时总是多了一个步骤，其实面对于这样成熟、讲究的方式，我想说你们真的没有必要这么麻烦。

简单洗米主要就是将大米中的灰尘杂质去掉，只要用手球大，大约5-10下就能完成，只要多留点心观察，之后再用清水泡5-10分钟就能更好的催芽，大大的提升米饭香味。

然后就是加水的问题，许多人都是直接看着眼睛加水，其实这样做是不对的，应该让水刚好没过大米，多放3-4滴食用油，这个步骤很多人都会忽视，其实是比较关键的一步，这样不容易出现油腻感，而且使得排气受阻后的压力能够很快排出。

按部就班蒸饭更好吃。

正确的方法蒸出的大米，在挑选、洗、泡、放水等步骤上与大家上文所述一致，但不同的是根据电饭煲操作会产生不同的效果。

其次就是泡米时间，许多人为了将大米中的淀粉去除，会将大米泡上很长时间，其实泡久了不仅增加了更多不必要的步骤，还容易大量流失营养。

既然说到营养，自然是要保持住比较合适的食材选择和合理健康的烹饪方式，这样才能既健康又美味，无论使用什么炊具，只要按照步骤完成就行。

不论是家中的电饭煲还是我的秘密武器锅具，都能通过完全不同的加热方式，做到让大米完全吸收水分。

但需要更加注意火候，把握火候后调档并保温10分钟后效果最好，但若是一开始就加太多水，不是粘稠糊状，就是稀粥状，也不能通过重新加热让其脱离这样的“污泥”。

电压力锅也不错，但需要多加点水，用讲究一些时间来完善最终方案，就是这样一步一步按部就班，更好的完成整体方案，并最终提升你自己的整体水平和烹饪能力。

应该选择什么样的锅具来实现出众又完美的结果呢?

其实这些设备有着较大的功率和稳定性，并且内部受热均匀，还有更好的选择性和调控能力，所以常用以餐饮行业和更多场合快速加热使用，并且提高工作效率和使用机会。

尽量避免低温、低压、高盐蔬菜和酸性食物等对其影响，在它们成熟时通过抑制情况产生，可以解决一定问题更好使用。

但能否做到全有利则还要看你自身掌握能力，有效运用环境与专业要求来提供更优质保障，有效完成并提升整体要求，以回馈自身和他人餐饮体验。

怎样才能让自己的大米口感更好?

很多人为了追新逐浪，不管这些新事物是否合适自己，不盲目跟风才是对自己最负责的一种选择，但如今流行桃胶，各种不同类型熬制出来的糖水，让人叹为观止。

但作为传统休闲食品的臭豆腐，其制作工艺也日渐精巧，通过合理搭配方式，在新潮流中得到新的发展，其香味和口感层次都含有丰富营养价值。

无论是豆腐还是配菜，都能通过各种形式实现更多变化，让人眼前一亮又别具风味的创意配送。

而无论是采用茶炭技术，还是通过科学原理得出的结论，都为更多烹饪方式提供了合理依据，让健康又美味成为可能。

而那些备受亲睐的大米中，我们可以加入一些调味品，不过需要注意用量，海盐、香料等，都能达到一定效果，让我们在追寻口感时确保健康。

当然，蒸熟的大米配合不同菜品同样丰富又精彩，为我们的生活增添无限可能，让我们尽情享受其中乐趣，这难道不是一种值得尝试的方式吗?