米饭是南方人喜爱的主食，但其实北方人也是一样很喜欢吃米饭的。

米饭作为一种食物除了能填饱肚子，还是油脂和维生素的能量来源。

虽然米饭的做法比较简单，但是仅靠清水是无法将米做的香甜可口的，且随着科技的发展如今电饭煲也广泛被用来做米饭。

那么煮米饭的正确做法是什么呢?

淘米与浸泡。

将大米淘洗过一遍之后先不要倒掉第二遍淘米的水，因为许多营养物质都是水溶性的，因此第二遍水要留下来，可以用来浇花或者做汤都十分好用。

在这要注意淘米的时候千万不要用手去搓洗，容易令米的营养物质流失，这非常不划算。

一般来说不论是什么种类的米，都可以淘洗2~3遍，但可以不需要每次都去使劲搓洗，轻轻地捏一下就好了。

而在洗米的时候，也可以用温水替代冷水。

很多人觉得温水会破坏米里面的营养成分，实际上这样是不会影响多少的。

相较于冷水，用温水既可以洗出更多的杂物，同时也能将米浑浊的水变得更洁净，这样即可使营养流失较少，又能使大米更加清洁。

在淘米之后不要直接将米放进清水中煮，而是需要将米浸泡20分钟左右，以便于让米吸收更多水分，这样会更香。

有很多人煮米饭的时候会往里面放点食用油或白醋，用这些东西会把米饭煮咸香可口吗?

其实不是。

放入适量的食用油和白醋是为了令米饭更加好吃，它们能够帮助我们解决一些糯米在蒸制过程中产生的问题。

接下来就一起来探索一下这两种食材能给我们带来什么效果吧!

放入白醋。

在蒸糯米之前如果我们在里面加点醋就能够避免糯米将水分全部吸收进去，蒸制完成后还能使糯米表面更具有光泽感，这对我们来说不仅能让大家看起来更有食欲，而且更能看出这米饭好不好吃。

但是并不是所有的醋都能拿来蒸糯米，主要推荐三种常见醋：白醋、红醋和香醋。其中最好最好的是白醋，其次是红醋，而香醋则应该尽量避免使用。

通常情况下，白醋是一种比较常见也比较受欢迎的醋，因为它对食物的颜色没有影响，而且能够增添更多美味。

红醋虽然比白醋稍微贵一点，但是它也非常好用，可以给食物带来很好的香气。

香醋最便宜，但由于其独特的味道和颜色变化，建议只在特殊菜肴中使用。

使用醋并不复杂，只需要在煮饭前在大米中加入3-4滴就可以了。不过，使用太多可能会影响蒸糯米的效果，并且使饭粒变得较老，所以我们应该适量使用。

在蒸制过程中，要注意观察状态，如果发现粽子表面出现了大量的油珠，就说明已经加够了醋，此时可以停止继续添加。

如果没有油珠，就说明可能添加得不够，需要再加点。

当我们从锅中取出蒸好的糯米时，可以看到它们色泽更加明亮，充满着诱人的光泽和漂亮的身体，让人忍不住想尝一口。

如果多加了一些白醋，我们还可以看到它呈现出晶莹剔透的状态，仔细观察一下，我们会发现它们是由一个个小珠子组成的，有点像珍珠一样，非常可爱。

放入食用油。

加入适量的食用油可以帮助防止由于浸泡过久而导致粘稠的问题，使蒸好的粽子更加独立，不容易出现黏连和沾身的问题，这样就能将粽子完美地从模具中脱落下来。

同样，我们在加油时也需要控制好用量。通常来说，只需要加1-2滴橄榄油就足够了，但如果没有的话，食用油也可以替代。

因此，在制作酱油粽时，我们需要考虑到如何平衡好水和食用油之间的比例，以免导致糯米过于粘稠，而无法蒸出好的效果。

此外，我们还可以通过观察糯米的状态来判断加入适量食用油是否成功。当我们看到糯米表面出现了清澈光滑的油膜，就说明已经加够了，此时不需要再添加。

如果没有油膜，则说明油可能不够，需要再加几滴。在这种情况下，当我们将蒸好的糯米装入模具后，会发现其非常紧实，不会有松散的问题，这样蒸出的效果最佳，方便后续使用。

最后，当我们的糯米粽从模具中取出后，可以看到它们呈现出光亮、滑腻、紧实又柔软的状态，没有黏稠现象，这证明了我们在制作过程中处理得非常完美。

焖制与开盖时机。

蒸饺子的时候，加点食用油最好不过了，但在煮饭的时候，其实不加入食用油也问题不大，因为清水同样可以做出粒粒分明的好米饭，但煮出来肯定香不起来。

如果你想要把饭煮得香浓一些，还可以学学下面的方法，相信你回去做出来后肯定会惊艳到自己。

首先将所需的大米放入清水中浸泡一小时，如此才能令大米粒粒饱满绵韧适口。

泡好后倒掉泡大米时多出来的一点水分，将大米放入电饭煲内胆中，再将电饭煲内胆放在冰箱冷藏室中保存12小时左右，然后拿出来准备煮饭。

将大米放入锅中之后再加入一碗水，此时可以加入一些盐，盐分会比调味品更容易渗入到大米当中，不影响大米口感。

放盐时要掌握好比例，1杯大米1/2茶匙盐就非常合适，如果想要让米饭更加光亮一些的话，还可以加入2-3滴白醋搅拌均匀，这样也不会影响口感，还能增加光泽感哦!

焖制无论是煮什么食物时都十分重要，一般情况下焖个十来分钟就足够了，但这一次耐心些，在焖制1分钟后再慢慢开盖，此时等着奇特香味扑鼻而来吧!

焖制1分钟后再开盖，可以防止大扑早开盖导致香味大量流失，并且等到最后焖制完成才开盖，还能增添一些奇特性，更加抓住大家的眼球，非常具有魅力!