热肘子

中国人爱食肘子，婚丧嫁娶，日常牙祭。这肘子永远是压桌的一道硬菜，大有“无肘不成席”之势。

一桌刚三百多

而在北京要说肘子还得是京西，门头沟，这块除了山间小炒就是烧饼夹肘子。

而众多店家多是热烧饼夹冷肘子，夏天还好，但凡天一冷就只能热羊汤泡烧饼，就这肘子，不然真是扎牙～

不过今天发现了一家宝藏小店，这家店就在门头沟的陇驾庄，身处山脚下，颇有一种山野之味，猛然想到当年若占山为王，大口吃肉，大口吃酒好不快活。

小肚

猛然间肉香扑鼻只得思绪回迁，只见前台姑娘一只小手，捏着一只大肘，轻轻一提，骨肉分离。手起刀落，干净利落，一肘分三盘浇上肉汤少许青椒香菜盖之～

又见一美髯公一样的男子端来一嘙喽刚出锅的烧饼，这烧饼外皮金黄好不诱人。

刚出炉的热烧饼

来上几枚。迅速切开，夹肉一气呵成。

咬上一口先是饼皮的酥，接着是吸饱肉汤的内芯，再来是酱香浓郁的肘子，肉皮软嫩，油脂丰盈，瘦肉酥而不烂，并不软耙。细细咀嚼还有烧饼椒盐的麻香味。

烧饼夹肘子最怕的就是饼肉分离，哪也不挨着哪，这家店则很好的规避了这些。饼与肉相互纠缠，你中有我我中有你，貌似在食客的嘴里拜了天地。

好了～

后续不再说了这究竟好坏还得您自己体会，毕竟百人百味！