喜欢酸酸甜甜的杏子味道，但果子的时节又很短，每到这个时候总不忘做上一两罐收藏起来留到以后慢慢品～

家庭自制鲜杏果酱，可佐餐，可直接食用；做一杯凉爽的冰饮、抹一片香甜的面包、做一个杏子味儿的蛋糕，想想都是特别幸福的味蕾享受！

据说杏是维生素B17含量最为丰富的果子，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用呢~时节正当时，动手做起来！

白杏，黄杏各品种都可以

原料:

☘️鲜杏500g

☘️白砂糖（或冰糖）200-250g

☘️鲜柠檬半个或柠檬汁十几滴

抹面包的杏酱

清洗干净

洗完澡的杏子

洗完澡的杏子

去核

用不锈钢锅或不粘锅

敲黑板——不要用铁锅，杏是酸性的。铁锅熬杏，酸和铁易产生反应容易产生有毒物质，用铁锅熬制的果酱颜色晦暗，而且会有一股铁锈气，不美观也不美味。

将杏铺入锅中，撒一层糖，铺一层果子，再撒一层糖再果子这样交替着码好，搁置两三个小时，会慢慢腌制出汤汁

​​不用加水，开小火慢慢熬煮，常翻搅拌

​越煮汤汁会慢慢越多，不停的搅动着，收汁，直到果子变软，成泥状，

熬至逐渐变的能挂勺的稍粘稠度即可了，最后加入柠檬汁关火（等凉后会更稠厚一些）

准备晾凉入库

趁热装入消毒好晾干的玻璃瓶，密封，拧紧倒扣排空气，待完全冷却后，放入冷藏保存。

今天的容器是计划入冰柜里冷冻的，就用了这个保鲜盒子

小贴士:

1、容器（玻璃瓶）要提前消毒晾干（瓶子开盖倒扣在蒸锅里，凉水上锅开火蒸几分钟即可）

2、糖量可以根据杏子的酸甜度调整。如果在短期内食用完，糖量可以50%左右

3、怕酸的糖量可以增加到70%

4、量大可以分装成小份，放入冰柜冷冻，解冻后直接食用

​此配方草莓、桃子、山楂均适用

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