大多数的小孩子看到鸡蛋都不喜欢，因为吃鸡蛋吃的都腻了所以看到有鸡蛋的菜，都会本能的抗拒。

其实鸡蛋中含有特别多的的蛋白质，还有就是孩子们最不喜欢的鸡蛋却对孩子和老人们的骨骼有着特别大的作用。听到这里有很多家长就要马上准备做鸡蛋换着法的给自家孩子和家中的老人吃了。

然而大部分的人在做鸡蛋的时候，还是老的几种做法，所以孩子们都不喜欢吃，这个时候我们就应该，找到一种孩子们没吃过的做法，来吸引他们的眼球。

而我家家中有两个不爱吃鸡蛋的孩子，我对此是深有体会，孩子们只会对新事物保持着好奇心。

今天我要给大家推荐的就是改良版创新的一道菜；

鸡蛋蒸豆腐，是一道相当滑嫩的一道菜，鸡蛋与豆腐真的是一种完美的搭配，蒸好的鸡蛋和豆腐，已经完美的融入了在一起，分不开来，入口即化，对老人和小孩非常适合，此外加入的肉末，使整个菜增色不少。

配料：

鸡蛋2个，豆腐1块，瘦肉沫100g，水与鸡蛋，盐，葱吃豆腐应该注意搭配，油适量，耗油，生抽吃豆腐应该注意搭配，淀粉，

具体步骤：

一：鸡蛋打在碗里，加一勺盐打散

二：加入等量的水搅拌均匀

三：鸡蛋液上火蒸七八分钟

四：豆腐切片备用

五：肉末加半小勺盐，少许淀粉备用

六：把葱切碎，加入耗油，倒入生抽，把淀粉加半小碗水兑成汁。

七：鸡蛋蒸凝固后放入片好的豆腐，在大火中蒸2分钟，关火再焖3分钟。

八：热油放肉末，葱白炒香。

九：把芡汁全都倒在豆腐上，然后把剩下的葱花撒在上面。

鸡蛋中丰富的蛋白质和豆制品的平味甘有清热润肺的功效，孩子们吃了可以提高免疫系统，老人们长期使用可以延年益寿，

是不是听了这些好处会十分的想马上来学这道菜的做法，给自己家的孩子们或者是老人们尝一尝。

接下来给大家，提一下具体需要注意的事项。

一：在没有具体的标准的情况下，鸡蛋黄中尽量不要加太多盐，

二：在鸡蛋加入适量的沸水打散再蒸，可使蒸出的蛋滑嫩，

三：在装的时候最好带盆上，盖上保鲜膜，以防蒸汽滴入

家里的孩子和老人都喜欢吃蒸鸡蛋，以前只是单纯的蒸鸡蛋，其实也可以把鸡蛋和豆腐混在一起蒸，这样营养搭配更加丰富。

至于肉末里面可以加榨菜粒，或者是洋葱丁，随个人的喜好，自己进行随意的搭配。