如今，早晨起床为自己准备一份营养均衡的健康早餐的上班族是越来越少了。大部分人对早餐都是应付了之，一个面包、一盒牛奶，或是一个包子、一杯豆浆。早晨，在路上你经常可看到一边疾步前行一边啃面包的人。那么，早餐应该怎样安排呢？

北京大学人民医院内分泌科主任纪立农教授认为，科学的早餐应是低热能、营养均衡的，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水一样都不能少，特别是要富含膳食纤维。科学的早餐应包括四种类别的食物，分别是以提供能量为主的，主要是碳水化合物含量丰富的粮谷类食物，如面包、馒头等；以供应蛋白质为主的，主要是肉类、禽蛋类食物；以供应无机盐和维生素为主的，主要指新鲜蔬菜和水果；以提供钙为主并富含多种营养成分的，主要是奶类与奶制品、豆制品。

对比可知，我们现在吃的早餐大多只包含上面的一种或者两种，吃饱没吃好的情况非常普遍。科学的早餐营养早餐搭配食谱图片，举个例子，是馒头＋鸡蛋＋苹果＋豆浆，一个馒头，只相当于完成了1/4的早餐。中国人传统早餐往往缺乏膳食纤维，适当增加蔬果十分必需。

随着社会进步，健康观念革新，关注早餐品质的人越来越多，早餐形式越来越多样化。2009年初以来，上海出现了超过40家早餐俱乐部。那里没有油烟味，没有油条烧饼营养早餐搭配食谱图片，只出售由一杯芦荟汁、一杯营养奶昔和一杯草本茶饮组成的营养早餐组合。它正是按照早餐七大营养四大类别的科学理论所设计的，是如今人们对早餐营养有益的探索。