华声在线5月28日讯(记者 谢添翼)5月27日，湖南2021全民营养周暨“5.20”中国学生营养日主题宣传系列活动之进餐厅在大米先生湘雅附三店举行。活动围绕主题“公筷引领光盘 点菜合理搭配”展开，在湖南省营养学会理事长胡敏予教授和主播的带领下走进“大米先生”的后厨，学习、认识餐厅中的营养标识标签，了解正确的食材处理规范。

（营养专家走进餐厅后厨参观 周佳珉 摄）

在与直播观众互动讨论如何养成合理膳食的观念中，胡敏予表示，大家日常可通过摄取种类齐全、数量充足、比例合适的能量和各种营养素饮食搭配，与机体的需要保持平衡，就可以达到合理营养、促进健康、预防疾病的膳食目的。她说：“一天不少于25种食材，早中晚热量按照3:4:3的比例摄取。”

在直播讲解中，胡敏予还谈到营养标签的重要性。她表示，通过营养标签可以计算出一天的量，让老百姓通过营养标签能主动去学习健康知识，更能传播“合理膳食 营养惠万家”的理念。食品安全，首先是保证食物的营养，要用科学的方法正确认识食品安全。

讲解结束后，胡敏予来到了大米先生的点菜区交流点菜，从菜品搭配情况来分享合理膳食的相关营养知识，在展示中向观众传递“用公筷”“光盘”“合理搭配”等理念。

本次活动由湖南省食品安全委员会办公室、湖南省卫生健康委、湖南省教育厅、湖南省市场监督管理局、湖南省科学技术协会、湖南省国民营养健康指导委员会主办，湖南省疾病预防控制中心、湖南省营养学会、湖南省卫生健康委人才交流服务中心、长沙学院和湖南日报报业集团大湘菜报等单位联合承办。

营养知识小链接：

1、如何避免摄入过多的盐?

培养清淡饮食的习惯，每天食盐摄入使用定量盐勺，或用量具量出，每餐按量放入菜肴;在烹制菜肴时等快出锅时再加食盐，能够在保持同样咸度的情况下，减少食盐用量;食物在烹饪过程中可加入醋、花椒、辣椒、八角、葱、姜、蒜等天然调味剂来调味。

2、学生在食堂就餐如何合理搭配?

学生合理膳食，要吃健康、吃得便宜、吃得多样，最好2-3人一同就餐，每人点两到三个菜品，尽量选小份菜饮食搭配，使菜品丰富化，在保证足量鱼、禽、蛋、奶、豆类和新鲜蔬菜水果摄入同时，做到合理塔配、杜绝浪费。

3、健康饮食如何选择食用油?

食用油分为植物油和动物油，是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源。过多脂肪和动物油摄入会导致肥胖，反式脂肪酸增加心血管疾病的发生风险。应减少烹调油和动物脂肪的用量，每天烹调油摄入量为25—30克。植物油因其脂肪酸构成不同，营养特点也不同，在选用烹调油时也应遵循多样化的原则，经常更换品种。