这是个视频故事，讲的是日本中小学的“给食”制度。看完后，相当震撼。二战后，日本曾化为一片废墟，但一直坚持为孩子提供放心的午餐。不论家庭富贵贫贱，孩子们吃着同样的事物。日本人平均身高在战后增加了近10公分，达到170.7cm，排名全球第29；现在，日本肥胖率只有4%左右，全球最低，日本人的寿命连续20年世界第一。

不少网友看后，惊呼，我们输在了起跑线上。不止是国人，这段视频让全球网友瞩目，著名的视频网站上，1300多万次观看过。是什么让大家如此青睐日本学校午餐？我们又能得到哪些启示呢？希望这篇文章，能对大家的视野和思考领域，有所碰撞，不是泄愤和媚外，而是借鉴。

视频开头就引用一位日本校长的话：这45分钟的午餐时间，同样也是学习时间，

跟他们的数学课或是阅读课没有什么不同。但是到底这45分钟他们在做什么呢？

访问者跟着一位名叫Yui的五年级学生，来到了这所日本的普通小学。虽然学校提供营养午餐，但是学生依然会戴着一个“便当袋”，里面到底是装什么？

在Yui上学之前，访问者先请Yui对着镜头展示，他们每天都必须要带去学校的午餐用具，包含了：

餐垫、环保筷

一整套的卫生用品

牙刷、牙杯、手帕等等

访问者跟着Yui来到她的小学，这间学校总共有682个学生。

学校里还有小型的田地，给学生们自己下田种菜

在学校的中央厨房，今天中餐的马铃薯，就是六年级的学生种出来的

每个班级的餐车整齐的排在墙边

中餐的时间一到，每个学生都在桌上规规矩矩小学生午餐营养搭配，把自己的餐巾餐具排好

今天负责打餐的学生，则拿出整套的围裙、卫生帽，尤其要把头发全部塞好

还要戴口罩才行

接下来，今天负责打餐的学生们集合，每一位学生和今天的负责同学们一一确认：

你们今天没有拉肚子、咳嗽或是流鼻水吧？你们都有好好洗过手了吗？

甚至还要一一再消毒！

在老师的带领下，学生们到中央厨房取餐，

也不能忘记对中央厨房的伯伯阿姨们表达感谢：

我们是5年2班，谢谢你们帮我们准备了好吃的午餐！

同学们各有不同的任务，像是这位同学负责发牛奶

其他人负责盛饭盛汤

等到大家都领到自己的午餐后，负责人（或是班长？）站在讲台上

询问后面的同学：请告诉我们今天剩下什么？

然后同学们谢谢今天服务的同学

之后才可以开始吃饭

还有，老师也要跟同学们一起吃中餐！

这是这间小学今天午餐的模样

等到午餐时间尾声

大家可以猜拳决定，多出来的饭菜饮料属于谁

每个同学都会很规矩的把牛奶盒撕开

为了方便清洁与资源回收

并由今天发牛奶的同学

把他们全部洗过一遍！

放在教室里晒干

最后拿去资源回收处

接下来每个人都会在位子上刷牙

然后在洗手台旁漱口

老师当然也要跟着做啰～

餐后大家会乖乖把餐具叠在一起

再由同学们搬回去中央厨房

你可能会觉得太麻烦了？我们来看看受访的小朋友怎么说的：

“你们喜不喜欢营养午餐～？”

“最喜欢了！！”

别急，还没完。

吃完饭，紧接着竟然是扫除时间！看看小朋友擦地板的样子还是蛮惊讶的

素材采编自：世界华人周刊（ID：）、世界华人网（ID：）、腾讯视频、视频及网络。

附：日本的校餐简史

日本最早的校餐，是1889年山形县鹤冈町私立忠爱小学为贫困儿童提供的免费午餐。那时的午餐，更接近于日本家庭的传统料理。

其中包含两个饭团、烤鲑鱼和渍菜，当时用来装学校午餐的还是陶瓷器皿。

从1923年起，校餐逐步在日本推广开来。1941年，太平洋战争爆发，由于粮食供应不足，校餐供给一度中止。

由于儿童严重营养不良，在1948年，日本政府在一项青少年身体检查中发现，日本14岁男子的平均身高为146公分，比起战前的1939年检查结果减少了6.1公分。

战争结束后，日本将提供校餐的事宜重新提上日程。并从1947年起开始在全国大力推广，当时有超过300万儿童吃上了校餐。

1923年校餐：五色饭（碎肉、薯类、蔬菜）、营养味噌汤

1927年的校餐：米饭、菠菜牛乳汤、烤鱼

过去的校餐几乎都是日式午餐。1949年起，日本接受国际联合儿童基金会的援助，开始加入用脱脂奶粉做成的牛奶。

一起从国外运来的还有面粉。从1952年起，日本开始补贴面粉价格50%，日本开始在校餐中加入了面包等洋食。同年4月，日本全国终于全面普及了校餐。

1955年校餐：面包、牛奶、炸竹荚鱼、沙拉、果酱，直到今天牛奶+面包也是校餐的经典组合

1954年日本《学校校餐法》出台后，日本的校餐迎来了快速发展时期。

1963年，日本将校餐中的脱脂奶粉实施全额补贴；从1966年起，开始实行免费提供牛奶和面包的政策。直到1976年，日本才开始在校餐中供应米饭。

1977年的校餐：咖喱饭、牛奶、水果、盐渍小菜、汤

1983年，校餐的牛奶从瓶装改为了纸盒装。

1976年校餐：面包、牛奶、莴笋、水果、花扁豆的蔬菜汤、烤芝士沙丁鱼、酸奶果冻

经过这么多年改革，如今的日本校餐制度，发展到何种程度了呢？

每一份校餐中的营养成分，都有严苛规定。

首先，一顿校餐提供的能量，应该为学生一天身体所需能量的三分之一。并且营养必须保持均衡，其中蛋白质为13~20%，脂肪为20~30%,碳水化合物为50~60%。

此外，钙必须为每天摄入量50%以上；

小学生镁元素摄入量应在三分之一以下，中学生约为40%；

铁元素约为每天摄入量40%；

维生素约为每天摄入量40%；

食物纤维，小学3年级生为每天摄入量的40%，小学5年级生为每天摄入量的三分之一。

其次是为了让孩子们营养更全面，日本一个月的校餐，基本不重样。根据季节的不同，还会加入各种时令食谱。

对于不同年龄的孩子每天应该摄入的能量，也进行了精确的测算。

为了让营养摄入控制得更精准，日本人动用了电子秤称米饭，让大家能直观地感受到，不同年龄孩子的盛饭量。

最夸张的是，为了避免校餐和家里的饭菜重复，学校会提前把每个月食谱发给家长。

这么考虑小学生心情的校餐，全世界大概也只有日本了吧。

到了2019年，日本的校餐越发多样化。除了常见食材，甚至还出现了野山菜，食用鲨鱼等特别食材。

东京农业大学稻花小学的2019年第一餐：野山菜、油炸摩卡鲨鱼、菠菜拌玉米片、土豆味增汤、草莓、牛奶

有些地区每年还会举办校餐比赛、旨在鼓励大家积极选用当地特产，丰富校餐的品种。例如宫城县每年都会举办名为“伊达的食谱”的学生午餐比赛，到2019年已经是第七届。

第七届宫城县“伊达的食谱”比赛的获胜食谱：三陆产海苔饭、当地土佐渍菜、八平汁（宫城县用于祭祀的精进料理）、白石产鸡蛋彩色千草烧(配菜:小番茄)、牛奶、橙子。

这样一份营养美味的午餐，贵吗？

日本校餐很大一部分费用是国家补助的。根据文科省数据显示，2018年每个月收取的校餐费用平均为4343日元，算下来每一餐大约是250~350日元。

按照日本的消费水平和校餐品质，真心不贵。主要原因是制作餐食的人员成本和设备支出，摊下来每餐650日元的费用由国家承担。

虽然每年根据物价上升，费用会有一定幅度的增长。从2016年到2018年小学生午餐营养搭配，小学生的校餐费增加了20日元，中学生的增加了12日元，增长幅度也算微乎其微了。

正因如此，日本校餐可以说是一套最棒的食育教材。他们从中学习到的，宝贵的营养知识，饮食文化和对待事物的态度。

素材采编自：东京新青年（ID：）