大家好，这里是邱哥说美食，进入冬天后，天气寒冷难耐，我们每一个人的身体热量消耗比之前春天、夏天和秋天都要快得多，因此，我们每个人都需要及时补充热量，所以，我们每个人的胃口食欲都变得特别的好，吃什么都特别的香。但是呢，说到补充热量，很多人第一次想到的都是多吃肉，殊不知除了吃肉，豆类美食补充热量，也是一个好选择。俗话说得好，“冬天吃豆，胜过吃肉”，由此可见，多吃豆类美食比吃肉更加有益处。建议多吃八道豆类美食，蛋白质含量高，热量充足，喜欢的朋友，跟着我一起来学习一下做法吧。

凉拌花生

一、凉拌花生

食材准备：花生、芹菜、胡萝卜、葱段、姜片、八角。

做法流程：

1.花生提前一个小时，用清水泡一下，再清洗干净，然后冷水下锅焯煮，加入葱段、姜片和八角提鲜，放入一小勺食盐。

2.焯煮40分钟左右，然后捞出过凉水，然后再把准备好的胡萝卜和芹菜，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分，放入大碗中。

3.捞出花生，然后沥干水分，放入大碗中，加入适量的食盐和白糖，和芹菜、胡萝卜抓拌均匀。

4.最后盖上保鲜膜，冷藏一晚上，即可出锅开吃。

凉拌花生

二、酱黄豆

食材准备：黄豆、花椒、干辣椒、姜片。

做法流程：

1.黄豆提前一个晚上泡软，然后清洗干净，捞出沥干水分，放入大碗中。

2.然后把姜片、花椒、干辣椒放入大碗中，加入一勺白糖，一勺食盐和两勺生抽抓拌均匀，腌制10分钟备用。

3.起锅烧油，油热后，倒入黄豆翻炒几下，然后倒入适量的清水，焖煮至黄豆变软，即可收汁出锅。

酱黄豆

三、凉拌白芸豆

食材准备：白芸豆、小米辣、葱花，辣椒面。

做法流程：

1.白芸豆提前泡一个晚上，然后倒入高压锅中，加入适量的清水，压煮40分钟。

2.然后捞出过凉水，放入大碗中，再撒入葱花、小米辣和辣椒面，热油爆香。

3.再加入适量的生抽、蚝油、陈醋、代糖、花椒油和芝麻油，搅拌均匀，即可开吃。

凉拌白芸豆

四、毛豆炒肉丁

食材准备：毛豆、瘦肉、小米辣、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，切成瘦肉丁，接着加入料酒、生抽、老抽、蚝油和花生油，抓拌均匀，腌制10分钟。

2.把毛豆去皮清洗干净，然后冷水下锅焯煮，水开后，煮三分钟左右，再捞出控干水分备用。

3.起锅烧油，油热后，倒入腌制好的肉丁翻炒，炒至变色后，再倒入蒜末一起翻炒炒香。

4.接着煮好的毛豆一起翻炒，加入适量的白糖、蚝油、食盐和白胡椒粉提鲜，继续翻炒两分钟豆类搭配做法，然后再倒入小米辣翻炒几下，即可出锅开吃。

毛豆炒肉丁

五、小炒眉豆

食材准备：眉豆、蒜末、小米辣、小青椒。

做法流程：

1.眉豆提前一个晚上泡软，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开后，眉豆上蒸锅蒸熟，然后盛出备用。

2.准备好小米辣和小青椒，然后热锅烧油，油热后，倒入蒜末爆香，然后倒入小米辣和小青椒爆炒，炒出香味。

3.接着倒入眉豆一起翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽、蚝油和鸡精调味，继续翻炒。

4.最后倒入适量的清水，焖煮3分钟，再放入小米辣和小青椒，大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

小炒眉豆

六、红豆小圆子

食材准备：红豆、小圆子、红糖。

做法流程：

1.红豆提前一个晚上，然后清洗干净，放入电饭煲中，加入冰糖和适量的清水，按煲粥键，煮一个小时。

2.然后取少许的红豆，压成红豆泥，再加入红豆汤准备好。

3.最后起锅烧水豆类搭配做法，水烧开后，放入小圆子煮熟，然后捞出沥干水分，放红豆汤中，搅拌均匀，即可开吃。

红豆小圆子

七、黑豆猪骨汤

食材准备：黑豆、红枣、猪骨、瑶柱、枸杞子、姜片。

做法流程：

1.黑豆提前一个晚上泡软，然后清洗干净，倒入炖锅中，然后把把瑶柱也泡半个小时，再一起放入。

2.猪骨头剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，焯水后，捞出控干水分，倒入炖锅中。

3.再把红枣清洗干净，去除内核，放入炖锅中，然后加入一块姜片，倒入适量的清水。

4.中小火炖煮两个小时，再撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量的食盐调味，再焖5分钟，即可出锅开喝。

黑豆猪骨汤

八、绿豆牛奶芋头

食材准备：芋头、绿豆、黄冰糖。

做法流程：

1.绿豆清洗干净，绿豆放入冰箱冷冻一碗上，然后第二天拿出绿豆，倒入电饭煲中，加入适量的清水。

2.按煮饭键焖煮，煮至还剩20分钟左右，再把把准备好的芋头和冰糖放入一起煮。

3.再煮20分钟左右，倒入一瓶牛奶，搅拌均匀，即可出锅开喝。

绿豆牛奶芋头

冬天吃豆，胜过吃肉，所以这八道豆类美食别错过，学会了做给家人吃，一起温暖度过寒冬。更多美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。