怎么设置套餐，很多餐饮商家，都觉得非常简单，只要把一个炒菜和一份米饭，拼起来就是一个套餐。

现在很多餐饮店都有套餐，一是方便顾客能够迅速决策，二也方便商家能够快速出餐，提高下单转化率。

但是很多店铺里有很多种套餐，但为什么却很少有人点呢？

怎样设置套餐搭配，让顾客又喜欢吃还总爱点，商家还能赚多少钱呢？

一、菜品丰富：

很多套餐要么是荤套餐要么是素套餐，这样的套餐搭配也不能说是错误的，只是限制了顾客更多的选择。

荤素有别的套餐，给顾客的选择就是要么点荤套餐、要么点素套餐，想要选择荤素或者多种荤菜的套餐，却总是找不到。

因此，餐饮老板在做套餐时，一定要考虑到这一点。

在套餐搭配时，尽量做大菜品丰富，营养健康搭配，有荤有素的健康套餐。

设置套餐可以这样设置，1荤+1素+主食+小吃（商家自己决定）；2荤+1素+主食+小吃等。

餐饮商家，可以在出套餐之前做一下市场调研，根据顾客喜好出套餐，如果顾客喜欢吃肉食，那么在套餐设置上搭配套餐，就可以荤素为主的套餐，反之，以素为主的套餐。

除了做荤素套餐，还可以做一些健康养生的套餐，现代人很多人都注意养生营养。

二、搭配有度：

餐饮在搭配套餐的时候，虽然掌握荤素搭配的技巧，可是在菜式上也需要注意。

店铺老板在搭配套餐时，切忌荤素都是重油搭配，重油的菜，顾客吃了很容易发腻，有时还会导致顾客后面几天连续几天胃口不好，这样一来，顾客肯定会对店铺产生不好印象。

除了注意重油搭配，还要注意全辣套餐、全甜套餐，以及油炸套餐等，这些都需搭配清淡素材，解腻。

三、以“热”带新：

每家餐饮店都有经典拿手菜系或者热销单品。

餐饮老板可以组建一个“经典（热销）+新菜品”的套餐。以老带新，这样的套餐作用，不仅给经典、热销菜带来流量、曝光量，还给新品菜系带来流量和宣传作用。

四、堂食大菜变为外卖小份菜

很多顾客在堂食吃到的大菜，感觉非常美味，就想着下次在手机上点，可是顾客在手机上却没找到。

作为餐饮人搭配套餐，餐饮老板一定要把堂食和外卖打通。

在线下顾客喜欢吃的大菜，可以变为小份打包套餐，例如在店铺很多顾客喜欢吃麻辣酸菜鱼，那么在做外卖时，就可以变成小份。

让喜欢吃堂食的顾客，在外卖上也能吃到。

五、自由选择：

自由选择类套餐，很类似线下顾客点菜形式，就是在线上，将单品菜呈现在手机上，让顾客点自己喜欢的菜。

商家可以先设置好套餐价格，例如一荤一素19元，二荤一素29元等，让顾客在价格区间内自由选择。

这样的套餐方式，给了顾客更多的选择，让顾客在不同的时刻品尝到不同的美食。