说到含酒精饮料，啤酒常常被吹捧为中国人餐桌上的首选饮料。事实上，几个世纪以来，“酒文化”一直在中国盛行。但与更熟悉的法国和意大利葡萄酒品种不同，以谷物为基础的中国传统葡萄酒在西方还没有完全流行起来。除了找到中国葡萄酒的相对难度外，中国葡萄酒的酒精含量过高也是重要原因。

中国葡萄酒新品种

然而最近吃晚餐搭配红酒，中国也一直在试验葡萄和其他水果葡萄酒。荔枝酒梅子酒，白葡萄酒和蜂蜜酿制的蜂蜜葡萄酒现在都可以在市场找寻到。但在一般餐馆中，水果葡萄酒并不是大家心中的挚爱。白酒和啤酒还是占主导地位。

如何与中国食品搭配

在选择葡萄酒时，首先要考虑你所品尝的各种菜肴的来源。不同的地理风貌和气候形成了中国不同的美食风味，而每个地区都有自己的烹饪风格。

对于麻辣的川菜来说，可以尝试加州的香料葡萄酒，它有一种辛辣的桃子味，还有一点生姜的味道，用来搭配麻辣鲜香的川菜最合适不过。

广东话菜被称为中国的“高级菜肴”，味道要温柔些。为了搭配这种精致的菜肴，可以尝试一种甜果味的葡萄酒，如德国雷司令。同时，波尔多红葡萄酒特别适合上海菜。像狮子头这样的美食，葡萄酒中的单宁会减少油脂，这样吃起来会清淡爽可些。

其他酒精饮料

当然吃晚餐搭配红酒，没有什么可以说你不能享受用冷饮或鸡尾酒来搭配你的中餐。炎炎夏日里，一杯啤酒，一道麻辣小龙虾再完美不过。