文 / 马小红

随着经济的不断发展，人们的生活水平也随之提高。在口腹之欲方面，人们偏爱重口味的食物，比如烤肉、烧烤、火锅、麻辣香锅等。人们对于美食的追求，时常不加节制，但是，并不是吃得越多，营养就越均衡。古人养生常常以养心为主，节食作为辅助。随着疫情的爆发，人们对于自身的免疫力尤为重视。合理的膳食营养搭配可以使身体的各项机能处于良好的状态。因此，膳食搭配要以科学为依据。

合理膳食的意义合理膳食是指一日三餐中的营养要满足人体生长、发育和各种生理、体力的需要。合理饮食可以使身体更加健康，还能达到减肥的效果。成年人的每日食谱应该包含四大类，主要有奶类、肉类、蔬菜水果和五谷。奶类中含有钙和蛋白质，对于骨骼和牙齿都有很好的助益。人们通过对食物获取能量和营养，维持身体的各项机能和健康，身体所需的各项营养通过饮食来满足。合理的膳食和适当的身体锻炼能够改善人们的身体健康状况，并在某种程度上减少慢性病的发病概率。合理的饮食合理化和营养搭配，能提高人们的健康水平，预防多种疾病的发生，起到祛病延年的功效，提升整个民族的身体素质。

营养平衡的膳食方法人们通过获取食物中的营养成分来维持正常的身体机能。那么营养平衡的膳食要满足以下条件：（一）一天所需膳食的营养素品种要比较齐全。提供能量的食物包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，非供能食物包括维生素、矿物质、微量元素和纤维素。（二）各种营养素数量要满足身体需求，不宜过多，也不宜过少。（三）适当的营养素比例。一般来说，三大营养素提供能量的百分比为，蛋白质百分之十到百分之十五、脂肪百分之二十到百分之三十、碳水化合物百分之六十到百分之七十。蛋白质是人体组织不可缺少的物质，同时也是各种酶、抗体及某些激素的主要成分。蛋白质能够促进生长发育，维持血管的正常渗透性，提供热能。蛋白质缺乏时，会引起身体发育迟缓、容易疲劳、贫血、抵抗力下降。脂肪可以提供热量，是构成组织脂肪和储存脂肪，提供所需的脂肪酸，脂肪还能够促进脂溶性维生素的吸收程度。

合理安排一日三餐合理的饮食要安排好一日三餐，在生活中的饮食要荤素搭配，才会使身体健康。在《黄帝内经》

中有“五谷为养、五果为助，五畜为益，五菜为充”的记载。意思是人们在日常的饮食中要坚持食用五谷、五果、五畜和五菜，并合理搭配，这样才能做到平衡饮食。

五谷指的是谷物和豆类。豆类含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2等。五果指的是水果和坚果，能够帮助人们养护身体和起到保健的功效。水果中的维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质丰富。五畜指的是禽畜肉食。鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物中富含高蛋白，还富有脂溶性维生素和矿物质。动物肝脏中有充足的维生素A和维生素D，还有维生素B12、叶酸等，经常食用一些动物肝脏可以对缺铁性贫血和维生素D及钙缺乏起到预防的作用。肉类物质中富含人体所需的氨基酸，能够增加人体的正常生理代谢及增加人体的免疫力。五菜指的是蔬菜。蔬菜中富含多种微量元素、维生素、纤维素等物质，特别是深色蔬菜，深色蔬菜中的维生素含量高于浅色蔬菜和水果。多吃新鲜的蔬菜水果，起到增进食欲、饱腹、帮助消化、补充营养、防止便秘，还能降血糖降血脂。奶类中有丰富的优质蛋白质和维生素，含钙量非常高，是补充钙质的首选。

如何搭配营养膳食人们常常会进入一个误区，所谓营养的物质就是大鱼大肉。实际上，现在倡导的健康生活方式是营养均衡搭配的膳食。

膳食搭配的原则。人们每天膳食中的食物种类要在三十种以上，通过多样化的食物摄取全面的营养成分。要注意的是，食物搭配时要注意“相生相克”，安全且无毒害作用食物搭配，比如，螃蟹和柿子不宜同时食用。因为螃蟹和柿子都属于寒性食物，二者一同食用会增加肠胃的负担。此外，食物搭配时，可以将现代营养学理论和中医养生理论相结合。

结语综上所述，人们日常生活离不开饮食。在社会物质丰富，经济快速发展的当下，怎样吃得更科学、吃得更健康，是人们比较关注的问题。重口味的饮食习惯已经在一定程度上影响了身体的健康。对于这样的情况食物搭配，提倡少油、少糖、少盐的饮食习惯，合理搭配膳食结构，使营养更加均衡。