花样的茶食，用食物点燃了品茶的烟火气，有美食相伴的品茗，才是有滋有味的生活。

吃茶食早在宋代以前就已经非常普遍。

当时的人们习惯一日两餐，而两餐相隔的时间又比较长，为了可以充饥但又不至于吃得太饱，就有了吃闲食的习惯。

这时候的闲食，还不是专门用来佐茶的小点，也多被称为“点心”。

后来饮茶之风盛行，尤其是唐代以后，人们发现在喝茶时，佐以点心相配可以解茶醉，于是就有了吃茶食的说法。

而茶食的品类也越来越繁多，糕点、鲜果、干瓜果、肉脯、酥饼、糖缠......十足地满足了人们的口腹之欲。

清新的茶饮配上精致的小食，度过悠闲的时光，是生活的美学！

而茶食中还有按时令变化做的“四季茶食”，与时令食材结合以茶入菜，顺时而食，舌尖才更亲近自然~

这是对品茗之趣的追求，也是对生活悠闲之乐的期待。

01.

吃茶食的「门道」

TEA

茶食做得精致，还要吃得有“门道！

茶食与茶自有一套搭配的原则：茶食要与茶性和谐搭配，注重茶点的风味效果，重视茶点的地域习惯，遵循甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙的原则~

绿茶的茶食搭配

绿茶滋味清新，口感略苦涩，搭配的茶食应该略有甜味以缓解苦涩，且要清爽不油腻才能不喧宾夺主。

绿茶还是不发酵茶性寒，甜点可以缓解少喝茶的茶友的低血糖情况~

推荐茶食：绿豆糕、凤梨酥、桂花糕、桂花藕粉、玫瑰饼

红茶的茶食搭配

红茶属于发酵茶，性温，口感醇厚浓郁、回甘十足，可以搭配一些酸或者咸味的点心，酸甜交汇，丰富层次感。

推荐茶点：山楂条、酸枣糕、话梅、果干、蜜饯

白茶的茶食搭配

白茶滋味鲜爽，口感蜜香醇厚，适合搭配一些清新、口味不油腻的糕点

推荐茶点：马拉糕、绿豆糕、龙井茶糕

青茶的茶食搭配

青茶：青茶属于半发酵茶玫瑰花茶和红茶搭配，口味既有清淡款也有浓郁款。清淡的要少油少糖的茶食，浓郁的需要咸香的茶食搭配

推荐：板栗、杏仁、瓜子等坚果类、橄榄类玫瑰花茶和红茶搭配，或是微糖的绿豆糕。豌豆黄、桂花糕

黑茶的茶食搭配

黑茶：黑茶最常见的就是普洱了，生茶茶性与绿茶相似，应该搭配清新淡雅的茶食。

熟茶或者是陈茶，气味香浓沉稳、口感醇厚解腻，所以要搭配略油、香味足的点心。

推荐茶点：肉干、月饼、蛋黄酥、荷花酥

02.

时令的味道，取用不竭

TEA

江南茶宴,透着古老龙井茶新的芳香,绽放出江南富饶的异彩。

杭州富阳的春建乡是历史悠久的茶乡，茶宴文化浓厚，这里的巧溪土菜馆做出的茶宴堪称一绝！

就地取材的新鲜与传统炒制的新茶都是别处难得一见，也让这一桌茶宴更惊艳舌尖！

身在茶乡与竹乡的好处，就是一年四季竹笋不断，还有山乡河鲜与山珍，四季美食，取用不竭~

而当下这个时节，除了特色茶菜更有雪菜汪刺鱼、小鲫鱼、香辣螺蛳、椒盐小野鱼、多味小龙虾等时令菜肴！

掌勺的师傅是土生土长的杭州本地人，几十年的灶头功夫，深谙“杭帮菜”的精髓！

在江南原木的屋舍里尝鲜，推开窗户便是远山河流，屋檐下还有各种城里绝迹的鸟儿轻声细语~一股清新的山乡韵味自然地从舌尖与耳目侵入，席卷全身~

忆江南，最忆是杭州

来杭州春建乡一游

在巧溪土菜馆

江南风味的菜肴茶食里

寻访古时候的杭州味道与美景

才不枉江南之行