“老了老了，年纪大了，脑子真是不好使了……”，这是经常听到很多老年朋友说出的话，更有甚者，在老年阶段，认知功能和生活自理能力逐渐出现退化，出现了老年痴呆的问题。脑力的退化，老年痴呆的发生，对于老年人的晚年生活质量，会形成很大的影响，也是很多老年朋友担心会发生的一种健康问题。

我们的大脑会接受外界信息，并对其进行处理后形成内在的心理活动，并获取或应用这些信息，记忆，语言，计算，执行，理解，判断，定向等等能力都需要大脑的指挥。如果大脑的功能出现退化，认知功能中的一种或几种受损，就会形成痴呆。

虽然目前明确老年痴呆的发生，都是大脑发生萎缩导致的，但对于老年痴呆的具体发病机理，还并不完全清楚。对于老年痴呆的预防来说，有些因素，如年龄，遗传因素等，是我们无法干预控制的，但有些因素则是可以控制的，心血管疾病，血压，血脂，血糖的控制，生活方式的干预等方面，都是预防老年痴呆的重要可干预因素。

在诸多可干预因素中，很多老年人痴呆的发病，与环境和生活方式息息相关，特别是饮食带来的营养摄入，就是预防痴呆的重要环境因素之一。今天的这篇科普文章，就来和大家聊一下，有助预防老年痴呆的3类“健康饮食”。

预防老年痴呆，多吃“青菜豆腐”

“青菜豆腐保平安”，是一句民间俗语，也是有一定科学道理的。青菜中富含叶酸以及其他的B族维生素，膳食纤维等，而豆腐同样也富含维生素B6等B族维生素，还含有卵磷脂，植物蛋白等营养，对于营养神经系统食物的有益搭配，预防痴呆有一定的获益作用。

其实“青菜豆腐”只是一种举例，对于健康饮食来说，多吃富含叶酸，维生素B6，维生素B12等B族维生素的优质食材，对于营养神经，预防老年痴呆，都是非常重要的。

很多朋友都知道，同型半胱氨酸是影响心脑血管健康的一个重要指标，如果血液中的这种氨基酸代谢中间产物浓度升高，会对血管健康造成危害，还会加大脑卒中的风险。而同型半胱氨酸升高带来的另一个风险，就是会增加老年痴呆的发生几率。想要控制好血同型半胱氨酸水平，尽量避免高同型半胱氨酸的产生，注意叶酸以及其他B族维生素的摄入食物的有益搭配，就是非常重要的。

除了有助于降低同型半胱氨酸水平，B族维生素也是神经细胞生长、发育的重要辅酶，对于营养神经，促进神经系统正常发育，预防神经系统病变，B族维生素的补充，同样也不可或缺。

因此，想要预防老年痴呆，建议大家一定要在膳食搭配中多注意B族维生素的摄入，新鲜的蔬菜水果，谷物杂粮，豆制品以及一些富含优质蛋白的海鲜中，都是摄取各类B族维生素重要来源。我们这一条实际上说的是：预防老年痴呆，应该注意膳食搭配。多吃富含叶酸等B族维生素的各类食材。

预防老年痴呆，多吃鱼

如果说吃哪种肉更健康，鱼肉无疑是一种可以优先选择的“健康肉”。鱼肉中富含优质蛋白，一些三文鱼，金枪鱼等深海鱼肉中，还富含DHA，EPA等ω-3不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸同样也是营养神经，预防老年痴呆的重要营养，对于老年人强健大脑，预防脑萎缩，有着重要的作用，而通过食补来补充这些优质脂质，是安全又行之有效的方式。

除此之外，DHA，EPA等不饱和脂肪酸的摄入，还能够有助于促进肠道对于甘油三酯的排泄，对于降低血脂水平，特别是甘油三酯水平，改善血脂谱，也有着一定的获益作用，而这种作用，同样也能够有助于改善身体代谢以及炎症反应，降低痴呆风险。

因此，对于老年朋友来说，如果爱吃肉，不妨多吃点鱼肉，特别是深海鱼肉，如果能够每周吃上2次，对于全面补充营养，预防痴呆，也是会有很大获益的。

预防老年痴呆，多吃酸奶泡菜

很多朋友可能不知道，大脑的健康与肠道菌群的健康密切相关，关于“脑肠轴”的研究，也一直是科学界研究的重点。肠道菌群的健康，能够有助于改善代谢，抑制炎症反应，而身体的代谢功能异常，血管内的炎症反应，都是导致痴呆的重要风险因素。因此，多吃富含益生菌的食材，有助于改善肠道菌群，加强老年痴呆的预防。

酸奶泡菜，也只是富含益生菌的发酵食品的举例，乳酪，腐乳，豆豉等等，都是含有益生菌的重要食材，当然这些食材中，也可能含有较大量的糖，盐等不健康成分，因此，在吃这类食材的时候，也要注意适量摄入，选择低脂低糖的酸奶，盐分含量尽量低的泡菜，豆豉等食用，会更有利于健康。

维护肠道菌群的健康，除了要注意富含益生菌的各类食材的摄入以外，膳食纤维的摄入同样也非常重要，各类谷物杂粮，蔬菜，都是膳食纤维的重要来源，而膳食纤维在肠道中，可以为益生菌提供优质的繁殖环境，对于维持肠道菌群的健康，也能够起到重要作用。

关于这一点，实际上真正想说的是：健康的肠道菌群对于预防老年痴呆很重要，老年人健康饮食，不妨多吃些富含益生菌和膳食纤维的食材，低脂低糖酸奶，其他的低糖低盐发酵食品，蔬菜，杂粮等，都是有助于预防痴呆的优质膳食选择。

最后想要说的是，人随着年龄的逐渐增长，味觉和消化能力都会逐渐退化，而大多数老年朋友也都是经历过苦日子的人，俭省节约是很多朋友的生活常态。在这里还是要奉劝老年朋友们，操劳了一辈子，到了晚年一定要对自己好一点，特别是在饮食搭配方面，不妨多费费心，吃得丰富多样一点，营养搭配更加均衡一点，不但有助于预防老年痴呆，对于保护心血管健康，以及身体的整体健康，都会很有帮助，只有有了健康，我们才能过上更幸福的晚年。