兴致勃勃开了一个榴莲结果手上沾到了黄黄的粉还很难洗掉！好吓人~别慌！可能是姜黄粉其实，早在2017年就有报道对此做出了解释：榴莲上的黄色粉末是用来制作黄咖喱材料之一的姜黄粉，有些商家会自行添加黄姜粉，以使榴莲的果皮更加漂亮，但这种染色只是染了榴莲的外表，不会影响果肉品质，对人体无害。

什么是姜黄粉？姜黄粉的成分主要是姜科植物姜黄，它是用干燥的根茎磨制成的粉，用作黄色着色剂；这也是家庭使用的普通调味料，可用于咖喱粉、调味料等；作为一种天然色素，在国内外作为色素广泛应用，我国在《食品添加剂使用标准》中，对不同食物中姜黄素的最大使用量进行了规定，大家不必紧张。

关于榴莲的传闻都是真的吗？一只榴莲=三只鸡？这种说法是比较夸张的就营养价值而言，鸡肉的主要营养素中只有碳水化合物低于榴莲，其他成分均是榴莲的数倍，所以榴莲顶多算半只鸡不过，跟牛油果、苹果相比，榴莲在水果界算是佼佼者了。

榴莲加牛奶/可乐，有毒？食物相克的说法早被辟谣了，榴莲中不存在能产生毒素的成分，不然榴莲蛋糕存在的意义是什么？榴莲甲醛含量爆表？有网友称甲醛检测仪检测出榴莲甲醛爆表其实榴莲本身不含甲醛，甲醛超标的一个可能的原因是不法商贩会用甲醛作为保鲜剂，所以买榴莲时注意不要买色泽过于鲜艳的。

怎么选好的榴莲？看外观

1.榴莲上面长满一个个小山，称狼牙棒一般又大又矮，则果肉多而且饱满，皮薄；如果长又尖，则果肉不是很饱满且皮厚2.挑形状圆润的，捏尖刺能轻松靠拢，榴莲壳颜色偏黄并稍带点绿色，这样的榴莲成熟度比较高3.壳的开口不要太大，防止被细菌感染的可能。

闻气味1.靠近榴莲底部闻一闻，成熟榴莲气味香浓馥郁；2.不成熟榴莲，闻起来有类似刚剪过的青草的味道；3.如果闻起来有一股酒精的味道时，表示榴莲过熟，甚至有些变质榴莲怎么保存？保存法一：把果肉取出来，分块儿放进保鲜袋扎紧，再放进保鲜盒，密封好后放入冷冻层。

大概可以保存一周保存法二：果肉带着壳，用保鲜膜裹好，（小心别扎着手哈）放入冷藏层。大概可以保存3-5天。来源：“安徽市场监管”微信公众号编辑：姜蕾审核：祝小涵终审：付晓海