喝红酒，在很多人眼中，那是一种生活态度，一种艺术情操手捧着透明的玻璃杯，轻轻摇动杯子深红色的液体，轻抿一口，让味蕾尽情感受细尝当中的苦涩与甘醇，这是多么惬意本报记者有幸于日前参加了广州梵雅酒窖举行的媒体年会暨品酒会，听取了品酒师karen对科学方法品红酒的介绍，特意与读者分享。

看（See）Karen介绍说，捧着一杯红酒，第一步应该通过“看”去感受红酒好的红酒颜色应该是清澈自然红一般来说，红葡萄酒越老颜色越浅，越年轻颜色越深如果红酒晕浊且颜色不均，很可能已经变质摇（Swirl）。

第二步可以轻轻摇动酒杯，摇动的方向也很有讲究如右手捧杯应逆时针方向摇，左手反之很多人也许会问，为什么要摇酒杯？其实，摇动酒杯能带出红酒的芳香，同时把氧气带进酒内，使其充分接触，使红酒的单宁变得柔和，酒香更为突出。

闻（Sniff）红酒的气味非常丰富，如甘草味、水果味、咖啡味……好的红酒气味可以达到一百多种因此，品红酒的第三步应闻酒，充分领略红酒散发出来的各种香味啜(Sip)第四步是细尝一口并把酒“吸入”，如同反方向吹口哨一样，让酒在口腔内流动。

Karen表示，尽管这个步骤看起来并不优雅，但是真正的品酒却缺少不了此步骤在这个过程中，口中的酒香会被吸入到后鼻腔通道，能够让人更充分地感受酒在口腔中的味道尝(Savor)最后一步是细尝红酒的味道也非常丰富，有柔和，有厚重。

好的红酒质感细腻，能从舌尖直到喉咙间留下了悠长的余味小提醒Karen提醒，品红酒时拿酒杯的方法也很重要很多人直接托住杯身，其实这样是不正确的，因为红酒一般是在12℃-16℃之间口感最佳，如果托住酒杯，手的温度传递到杯中的红酒，容易影响红酒的品质。