“数九”之后，天气就变得格外的寒冷了，特别是北方的小伙伴，早起的时候经常就能体会到“北风那个吹……”的感觉。

沿着大街上的风一吹，顿时感觉没了袜子，没有手套、围巾、棉帽的保护，瞬间感觉整个身体都要被冻僵了，这样的寒冬，除了加强保暖，饮食也要做出一些相应的改变。

冬季应该吃点儿啥才合适呢?

很多东北人自己做饺子，羊肉卷火锅，火锅底料里面可能加的还不止羊肉，还有冬季特有的滋补食材——茴香。

茴香菜好吃还驱寒。

茴香这种食材在我国古代就已经开始广泛应用，早在先秦时代，就有不少文人对其青睐不已了。

如《诗经》中，就多次提到“芰荷”、“兰芷”等字眼，其中“芰荷”就是指的双加嫩茴香。

在古人的眼里，茴香不仅色香味俱全，还能使菜肴增添风味，所以对它十分喜爱。

作为一种青菜食材，茴香在传统医药中一直占据着重要地位。

古代医学家们曾评价:“茴香者温阳补肾、暖胃驱寒，军旅中常带两斤可保平安。”

这段话意思说的是，茴香具有温阳补肾、暖胃驱寒的效果，而且古时的军旅往往比较寒冷，一旦战士们遭遇雨淋雪打被冻僵，就容易产生一些病症，比如胃病等。

茴香具有防治此症的功效，所以古代军旅生活中往往随身随带几斤茴香，就能大大提升防病抗病能力，这一方面体现出茴香对人体的强大保健作用;

另一方面则说明茴香作为一种寒冬中的冬季辅食，能够帮助人体抗住外界的寒冷环境。

除了古代医学家们对茴香赞扬有加，现代医学研究也发现茴香中富含众多营养成分，可以说是名副其实的“超级食物”。

据研究发现，每百克茴香菜中含有:

- 约73g水分，

- 1.8g蛋白质，

- 0.4g脂肪，

- 13.4g碳水化合物，

- 2.5g膳食纤维。

其中0.4g脂肪虽然不算太多，但却是极为高级的茴香油，它具有强烈的香气所以被用来做饭增添风味。

高达73g的水分在夏天能帮助增加身体内水分，使人清心消暑;

冬天还能帮助保持内部湿润，不让寒干燥困扰到你;

1.8g蛋白质与13.4g碳水化合物同样有助维持身体进行着各种各样代谢反应所需要的物质;

所以可以说茴香是少有的能全年通用都好处大于坏处，不仅没什么热量，也不会有太腻或太单一的问题，还是其他食材搭配搭配都能起到去腻和增味效果。

这三道美味用茴香菜做。

虽然茴香本身就是经久耐吃的好食材，但如果想要在冬季把它制作成既好吃还充满自己特点又不乏传统功效的美味多一点选择，那就得看下面这三道菜的方法了，因为它们都是非常简单家庭版也可以尝试制作的大众美食。

为什么要吃这类食物?

在漫长寒冷的冬季，用美味和热度来调节身体和情绪是非常不错的办法。

虽然冬季进补确实少不了都羊腰羊肉这样的肉类，但单纯吃大口剁手剁脚可能会让身体觉得受到罪，所以通过整成馅包饺子这种烹调方式将大量羊肉和茴香完美融合起来既能去腻又能发挥更好效果是非常不错的一种选择。

况且冬季天气寒冷，也很容易导致人们的消化吸收能力下降，但是像猪肉茴香包这样的软绵绵的食物不仅好消化吸收不容易过敏，还能衔接良好的营养帮助身体更有气力抗寒;

同时还拥有一定补血功效，帮助抵御强敌开场上的寒气入侵造成的人虚火损失与免疫力下降。

至于早餐喝牛奶吃小油条是出了名的不健康搭配，但是定制入馅再吃点儿小粥暖暖胃喝热水时吃几根慢慢消化就没问题，而且为了进补过于腻感幸福感累腿硬精神不行寻找快乐需求轻松又健康，可以说是连带着心理也被暖到了一份。

我们现在为了增强身体对寒冬天气的应对能力不妨学习一下古人在饮食上用心挑选素材搭配，不仅好吃营养搭配合理，还能在享受美味时体验一下文化活动来调节心情。