在北方冬季，气温骤降。

百姓们即便想吃上点什么也没什么选择，除了价格昂贵的肉类食材，就是价格便宜的白菜。

在这种情况下，挑拣新鲜可口的白菜就成了一门非常重要的功课。

人说:冬天吃点白菜最滑溜，不油腻也不上火，这话可不是白说的，冬天白菜价钱最便宜的时候，白菜成了北方人家餐桌上的常客，三天两头就要上这么一锅。

那么怎样挑选白菜，才既能保证白菜够新鲜又能让白菜口感更加美味呢?

小编总结出了下面三大挑选技巧!

试试白菜的紧实程度。

挑选白菜一定要先拿起一颗白菜来看看，不说手感如何，光是摸，就能感知十之八九了。

一般来说，硬邦邦又像大力士一样总有种想要夹你的感觉的白菜味道都比较奇怪，不会有啥好吃的。

而其次是松松垮垮像个懒汉某天睡醒没什么精神让人有种想要掂它几下叫它快点起来的感觉的白菜，它们吃起来相对更好，不管是菜心还是叶子，口感都能更香一点。

如果你不知道怎么区分，可以用拿起的办法试试，在手里拿起来的时候，如果不知不觉就夹紧了，那么这颗白菜就是那种很硬了，不好吃。

如果手可以很轻松地握住，而且还时不时自己放松，让你觉得这个白菜好软啊，那么就赶紧买吧，绝对是一颗好白菜!

观赏白菜的颜色。

第二个小技巧就是观察颜色。

这也是个十分直接粗暴的小技巧，但是往往最简单才是最有效滴。

只要沿着着顺来顺去绿茸茸的白菜把它们和上头白莹莹的块茎一起看看，你们就能大致判断出白菜的新鲜程度了。

一般来说，绿色叶子说明这片菜还活着，说明它新鲜好吃，而白色部分说明这根菜心也新鲜，还不会插手干扰我们的口感;

相反，如果整片菜都黄了甚至看不见绿色，只看到一大坨黄褐色甚至发黑，那么菜就烂了，赶紧扔掉别让它污染你周围东西;

如果根部也是大红色，那么菜也不能吃了，它可能发芽变质了甚至没长晨，就不能吃了;

如果根部只是有点发黄，那是保存比较久了，一般不太影响口感，但是一定要仔细查检查，要是有流水或者浓重异味就不要吃了。

看看根部颜色。

最后3个小技巧是根据根部判断白菜质量。

因为根部能告诉你很多东西。

首先,看看根部颜色.

如果根部绿色说明这片菜还是活着.

菜新鲜.

味儿能好.

然后看根部的外观.

如果根部平整滑润没有黑斑说明这颗菜健康干净.

但是如果根部皴裂得有点匍匐地趴着甚至上面有水流出来了最好不要买吗这颗菜可能太老了要坏掉.

最后看根部的新鲜程度.

如果根部颜色白至略幻.这样说明这颗菜刚从田里拔不久!

但如果根部颜色偏深黄那说明这颗菜保存了一段时间可能味儿不太好.

这些小窍门能帮你选出最好的白菜家里以后就不怕买到烂菜心了!

道简单又好做的炒菜。

现在都知道怎么选好白菜了，我们来聊聊怎么做好吃吧!

这里给大家推荐一道简单又好做又没人能做不好的家常炒菜!

食材:新鲜包菜1个食油1碗盐1勺调和油蒜末生抽适量适量

步骤:

1.把包心菜外层的脏落叶子摘掉然后用盐水把剩下的叶子清洗一遍;

2.拿点蒜末生抽调和油混合均匀;

3.坐锅热油,然后加入蒜末炒香;

4.接着加入半片切块的包菜翻炒均匀;

5.最后加入生抽调料继续翻炒两分钟后加盐炒匀出锅即可~