许多人都爱吃摩擦的麻辣烫，有的人甚至几乎餐餐都要来一碗，然而外面的食材就真的是新鲜的么?

相信有不少人都有过点外卖看着精美的图片，但自己拿到手里的却是让人心凉的份量，还有那些在外面小摊子上吃着的麻辣烫店，真正卫生么?

为了省成本有时候用些没有那么优质的食材都是可能的。

然而如果自己在家做就完全可以保证食材的新鲜度与卫生度，那么自己在家做麻辣烫怎么做呢?

麻辣烫简述。

近些年，各种快餐层出不穷，尽管人们仍然愿意排队等着进入各种快餐店，但如今他们已经被取代，这就是更加方便又美味的麻辣烫。

麻辣烫是一种既可以根据自己的口味进行选择，又可以自己选材做出全素的麻辣烫，还是荤素搭配，甚至可以选择全肉的数据。

各种各样的肥脯或者偏瘦的肉选择，让运动健身的选手也可以找到适合自己的，或者是想要减脂的人，选择荤素搭配不仅去掉油腻的肉食，营养还会更丰富，而素食主义者也可以完全不吃肉食。

也可以将日常中受伤的一些食物扔进去，捞出来就是可以吃的，非常方便。

并且麻辣烫还有一些营养价值高的，像蛋类、豆腐之类的蛋白质丰盈的食物。

维生素含量丰富的青菜也加入到了麻辣烫中，更加丰富了人们的选择，美味又健康得到了许多人的认可。

除了这一点，传统意义上的麻辣烫还存在地方特色，火锅文化盛行的川渝地区也有自己的独特口味，但是有些地区没有火锅文化，但是却对麻辣烫的口味偏好。

所以沿袭了四川重庆的原汁原味，在自己的口味中加入了调料进行改进，变成了本地区独特风味。

尽管这只是其中一种，但是这种在一众便利店中增添了这一种小吃，不但促进了销售，更添加了快餐店特色，让它们脱颖而出，在快餐行业独树一帜。

人们对于美食向来没有抗拒能力，就连我这样一个对吃严格的人来说都同样如此。

家制麻辣烫步骤。

1.准备食材

我们要选择一些自己喜欢吃的菜，然后可以选择上等的牛羊肉，尽量避免一些切片牛肉，因为那只有裹了淀粉的低端牛肉，颗粒细腻均匀，状态良好，吃起来也有韧劲，就会让我们怀疑是不是优质的牛肉。

我们也可以选择牛肉丸之类，牛肉丸都是使用优质牛肉制作而成的，一般在外面卖的牛肉丸主要以雪花肥牛为主，所以我们在选当地的时候要注意优质。

鱼肉丸也是很好的选择，大米含量极少，味道更鲜美。

同样中小型的虾也是优质食材，它们主要以虾仁为主。

这些也是上等食材。

2.食材处理。

我们要切好的菜时，尽量要从新鲜市场挑这些菜，不要直接切好的菜，这样我们没办法看到他的新鲜程度。

3.底料制作。

我们首先加入油，先放生姜葱炒香，而后再加入豆瓣酱炒香，再加入料酒，盐再翻炒出香气范围加入牛骨汤炖煮20分钟左右，用来增鲜提味。

4.煮菜。

捞出来所需蔬菜，用底料煮熟捞出后放入汤锅。

5.加入调料开始煮即可吃了。

6.享用麻辣烫。

健康麻辣烫怎么制作?

有一些人对油腻的食品已经厌恶，需要减脂，这个时候可以将底料换成清汤，将油腻度大幅珍贵，这个汤底也可以满足孩子需要，更健康，更不会对身体造成负担。

减脂者还需要简单一些，将瘦肉、豆腐等食材准备好，将它们焯水后放入汤底煮熟即可。

儿童需要控制辣味，所以调料也是可以不加入或者放少一点，这样对于儿童的肠胃都非常健康，不会造成消化不良等问题。