俗话说：秋天进补，来年打虎。秋天不冷不热，是进补的最好时机，合理进补，能起到事半功倍的效果。由于秋天降雨量少，空气干燥，所以进补时，建议大家少吃上火的牛羊肉，多吃一些温和的肉类，比如：鸡肉、鸭肉、排骨、鱼、虾等等，滋补又不上火。鸡肉，是我们生活中最常见的肉类之一，肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，营养高易消化，老少皆宜。

鸡肉的做法有很多，可以煲汤、凉拌、红烧等等，不过我们家最喜欢的还是加蔬菜一起炖着吃，荤素搭配多吃也不会腻。不时不食，秋季毛豆大量上市，价格便宜，当然不能错过啦！鸡肉和毛豆是个很好的搭配，都是高蛋白的食材，简单炖一炖，滋补又馋人，太香了！这道毛豆烧鸡肉，是我们家秋天待客必备的菜，非常受欢迎。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【毛豆烧鸡肉】

主料：鸡肉600克；毛豆400克。

配料：花生油30克；盐1克；生抽2克；料酒40克；生姜1块；麻辣火锅底料1块；八角3个；桂皮1块；香叶3片。

第一步：先把食材准备好，最近鸡肉挺便宜的，才8元一斤，这里用了大半只，满满一盘，吃得非常过瘾。

第二步：把洗干净的鸡肉放入锅中，倒入半锅清水，加入一半姜片和料酒，焯水10分钟，撇掉浮沫，捞起再冲洗一遍。

第三步：把配料准备好，加一小块火锅底料，做出来的鸡肉特别香，不喜欢的朋友们也可以忽略它。

第四步：起锅烧油，放入鸡肉、姜片、八角、桂皮、香叶，大火爆炒一会，炒出鸡肉的香味。

第五步：加入生抽和料酒炒匀，倒入足够的热水，放入麻辣火锅底料，大火煮开，转中火炖30分钟。

第六步：把毛豆剥好，洗净备用。

第七步：放入毛豆，继续炖10分钟。

第八步：转大火，烧至汤汁浓稠，即可出锅享用。

秋天少吃牛羊肉多吃它，才8元一斤，炖上一锅滋补又馋人，太香了！这道美味又营养的毛豆烧鸡肉，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。

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