用干荷叶来做菜，大家试过吗?

干荷叶它有一股特殊的香味，用处很多，可以泡茶、煮汤、或者煮粥蒸饭等，用来搭配做菜也是非常不错的哦，做出来的菜带着一股荷叶香味，让人闻到都好有食欲。

所以今天就来跟大家分享一道营养的荷叶家常菜，做法非常简单，不仅味道好而且营养下饭，秋冬季做一盘来待客真的好有面子哦。

食材准备：干荷叶1张，乳鸽两只，姜1块，一小把虫草花，少许枸杞，盐，胡椒粉，生粉，蚝油，花生油等。

详细做法步骤如下：

第一步：准备两只乳鸽，处理干净后放一边凉干水分，然后再拿把剪刀把它的屁股去掉，喜欢吃的朋友也可以不去掉，直接把乳鸽砍成小块，放到大碗中备用。

第二步：准备一块姜，去皮洗净后切成姜丝，姜丝不用太多，太多会抢味，切好的姜丝跟砍好的乳鸽放一起，然后再加入适量的盐，一点点的胡椒粉，一勺生粉，半勺蚝油，少许的花生油，用筷子把它搅拌均匀腌制20分钟。

第三步：准备一小把的虫草花，加入清水浸泡10分钟左右，把它泡软了再抓洗一遍，然后抓干水分备用，再准备少许的枸杞洗净沥干水分备用，枸杞不用多的，10克左右差不多了。

第四步：荷叶因为是干的，用之前一定要用清水泡过，把它泡软了再清洗干净铺到准备好的盘中，周边如果多出太多，可以用剪刀剪掉，修整成自己喜欢的样子，然后把腌制好的乳鸽铺在荷叶上，把它铺平后再把虫草花和枸杞均匀地铺到面上。

第五步：准备一个足够大的锅，锅中烧一大勺开水，放入一个蒸架，然后再把准备好的乳鸽端进去放到蒸架上，盖上锅盖，调大火蒸10分钟。

第六步：时间一到就可以关火出锅了，不急着吃的话，也可以留在锅中，但不要开盖，如果家中有老人和孩子的话，也可以蒸久一点点，关火后再焖一会也行，这样乳鸽肉吃着容易脱骨。

这一道荷叶蒸乳鸽就做好了，喜欢的朋友试一下，这样蒸出来的乳鸽鲜甜肉嫩，做法简单营养高，加上荷叶的香气，吃着令人回味，秋冬季节可以多做这样的菜吃哦，荷叶除了可以蒸乳鸽，也可以蒸瘦肉、排骨这些，蒸鱼也很好吃的。

此图文原创作者：客家人铁头

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