周末我和老公不约而同都买了桃子，这种是脆桃，放久就不好吃了，于是想个办法消化一部分，那就来个“蜜桃派”好了，多余的面皮额外做了几个挞皮，放上馅料秒变“清新蜜桃挞”，酸甜酥脆，丰富的口感，好满足啊 感觉这款派尤其适合烘培新手，简单易做，成功率超高，喜欢甜品的你，赶紧试试吧

食材与明细

低筋面粉（派皮）150g 黄油（派皮）50g 水（派皮）40g 绵白糖（派皮）10g 桃子（馅料） 2个 黄油（馅料） 10g 绵白糖（馅料） 40g 水（馅料） 20g 淀粉（馅料） 10g 柠檬汁（馅料） 适量 蛋液 适量难度普通时间一小时口味酸甜工艺烤

1. 准备好所需材料（蛋糕粉就是低筋面粉）

2. 首先熬制馅料，黄油10g放入锅中加热融化；

3. 将切好的桃丁放入锅内翻炒；

4. 加入绵白糖继续翻炒；

5. 翻炒至桃子出汁；

6. 加入适量柠檬汁调味；

7. 用淀粉加水勾薄芡；

8. 继续翻炒至馅料浓稠，关火晾凉；

9. 将低筋粉，绵白糖，室温软化的50g黄油放入容器内；

10. 用手混合搓匀，成小颗粒状；

11. 揉成光滑的面团；

12. 将面团一分为二，其中一块擀成饼状，需比模具略大（我用的6寸的模具），放入模具中；

13. 用擀面杖将边上多余的面团去掉；

14. 另一半面团擀成饼状后，切成均匀的长条备用；

15. 将之前熬好的蜜桃馅料倒入派皮中；

16. 将待用的面条横竖均匀的摆在派皮上，并去掉多余的边角；

17. 将蛋液均匀刷在交叉的派皮上；

18. 放入预热的烤箱，180℃烤制35分钟。烤制过程中，香甜味道不时传来

19. 成品很美吧

20. 多余的面皮做了四个挞皮，烤制酥脆后，将蜜桃馅直接加进去，吃起来也是很满足的哦

温馨小提示：1.我做甜点基本崇尚少油少糖的原则，所以喜欢甜口感的亲们，可以在我的方子上根据自己口感额外添加糖； 2.如果你跟我家人一样喜欢酸甜口感，那可以在熬馅料时多放一些柠檬汁； 3.额外做的挞皮，烤制的时间要短一些，焦脆即可。 4.蛋液需要的不多，所以我这次用了两枚小鹌鹑蛋。