TIMELINE#

01:05/艺兴做饭真的很好吃

03:07/做饭是个熟练工种

05:15/黄小厨喜欢的做菜口味

06:30/再教一次辣椒炒肉

10:45/做父亲的感受

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马不停蹄工作的黄小厨

大家好，我是黄小厨，这里是小厨FM。

现在是礼拜一的中午，昨天我录制完了《向往的生活》，离开了美丽的昌江黎族自治州。此时，我已来到了浙江，在我最熟悉的乌镇，正踩着落叶在院中走路，录制今天的小厨FM。到乌镇来放松一下，顺便有些工作要处理。这样挺好的，一个工作结束，马不停蹄向着下一站前进。

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做饭要实践出真知

《向往的生活》第六季已经录制完成了，这一季有很多我不在厨房里的时候，比如出去捕鱼、数鱼，去做一些不是原来我在《向往的生活》中常做的事。现在艺兴也学了几个拿手菜，他很有厨艺天赋，辣椒炒肉、肉末茄子、烧排骨、骰子牛肉等，味道也非常好，青出于蓝胜于蓝啊！

当然我本身做饭也就是在家里边自己做着玩，都是一些家常菜，觉得自己做的好吃就自己做。然后加上莉姐也真捧我，每次吃完我做的饭，莉姐都说比外边的好吃。不敢说比外边的好吃，但起码可以做到的一点是自己做的吃起来更放心。菜肯定是自己洗的，用的油、用的调料都是自己更放心的。

艺兴做饭确实不错，来做客的许知远老师也专门夸艺兴做得好吃。而且艺兴在自己家里面做饭的时候，他家里的长辈都说他继承了家里男士会做饭的优点。真的是很多家里面都是爸爸烧菜，我小时候，在湖南我外公外婆家，就是我外公烧菜，烧得非常好吃。后来在我们自己家的时候，我爸妈都会烧饭，但是爸爸烧的比较多一点，后来妈妈烧的多，爸爸懒得烧，但是重要的菜爸爸还是会主动跳出来做。

要说做饭难不难，是不是需要天赋，其实要看你自己怎么看，你只要下功夫，你只要想去研究它，其实都不难，都最后弄会了就都叫天赋。但你要是说没兴趣、就不想进厨房，那你就没这个天赋。

所以天赋这东西其实是和意愿连在一起的，你有这个意愿你就有这个天赋，天赋都是回头看的，都是做成了才叫天赋。不能说我有这天赋，但是我从来没做过，那这怎么证明你有天赋。

但做饭它其实是个熟练工种，肉要怎么腌、菜要怎么择、先放葱还是先放姜、什么时候放大蒜……各家都有各家的说法，但有些是有基本规律的。尤其是中餐，它不像西餐，放多少克的泡打粉、多少克的黄油、多少克的白砂糖，都是能够精准量化的。

中餐中，常常说放少许盐，用四川说，弄点毛毛盐，还有适量的糖，这都是非常玄学的。所以还是要靠实践出真知，每次放完盐之后你一尝咸了，下回你就知道这盐得少点，你就知道少许是啥意思、菜量是多少了。这个确实是需要经验，需要实际操作。

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会给家人做饭的男生更有魅力

在家下厨做的也都是些家常菜，我会比较喜欢做川菜川香口味的，还有上海的浓油赤酱，不太喜欢太过清淡的。虽然我也很喜欢吃广东的美食，但大家发现没有，我很少做像清蒸鱼啊之类的菜，我就觉得鱼还是红烧的好吃，油炸过再红烧，还可以用鱼汤拌饭。也有人说清蒸鱼的鱼汤拌饭也好吃，但清蒸鱼的鱼汤不就是蒸鱼豉油嘛，那可以直接弄勺蒸鱼豉油，再淋点热油，浇点小葱，也是那味。所以我的口味还是稍微偏重一点点，但我也很喜欢江苏、浙江这一带比较鲜的美味。

我擅长的菜还挺多的，在这可以跟大家分享一下我们最爱吃的，也是艺兴喜欢吃的辣椒炒肉的做法

弄块五花肉，薄薄的切一点，再准备一块里脊，切的不要太薄，然后弄点辣椒，要那种辣的辣椒，再准备点葱姜蒜、干豆豉，行了，就这些东西，把它们都切好备好。先把辣椒搁在干锅里边，一滴油别放，把它先煸干一点，煸的稍微有点糊味了就撒一点点毛毛盐，有点底味有点糊香，盛出来，锅里再放一点点油，下五花肉炒出油炒干一点，切好片的里脊提前码好味，放点盐、蚝油、酱油，把它抓匀了之后淋上一点点油，让它别粘在一起，然后热锅凉油把里脊滑散，然后放一点豆豉，放五花肉、葱姜蒜，再放青辣椒，然后再放点酱油、放点盐调味，最后这么翻腾几下，撒点胡椒粉，再弄点香油或者是自己熬的料油，最后起锅前淋上点让菜色更鲜亮。

非常下饭的辣椒炒肉就做好了，像是外边做的，还会配配颜色，在家做就无所谓了，配点红辣椒也行。只要你能吃辣椒，炒这么个菜，有肉有菜，配个大米饭，再配个张艺兴，齐了！

是不是经常有人说，会做饭的男人更有吸引力？其实也不是这样，应该是会在家，给家人孩子爱人做饭，就会有吸引力，会更有魅力。因为这样才体现出，你懂得照顾别人，关心别人，你懂得让家人吃的安全，吃的美味，吃得开心，这是很重要的。

我刚说了我们家我外公会做饭，我爸爸也会做饭，然后现在我也做，将来我也教教弟弟人儿学习做饭。经常有些人会说，男的哪用做饭，我不支持这种大男子主义，我觉得男女平等，而且男孩更应该懂得去关心女孩，照顾女孩，这才是男人。

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做父亲就是和孩子一起成长

昨天是父亲节，一般来讲，父亲节好像没有母亲节那么重要，妈妈肯定是第一位的，父亲当然也重要，但是好像在家里过父亲节没有过母亲节的仪式感那么强。母亲节一般会买康乃馨，一家人团聚吃饭之类的，到了父亲节，特别是家里有小孩的情况下，那最容易收到的礼物，就是一张画。

昨天我发了个朋友圈是多多给我画的画，她画了她出生那天，我在医院抱着她的照片。时光一去永不回，但是这些往事还是回味起来还是很美好的。

前两天有个年轻的朋友还问我，他第一次当爸爸应该怎么去管小孩，我说我当年也是第一次当爸爸，其实带孩子，就是你跟TA一起长大，你在成熟，TA在长大，TA在成熟，你在衰老，就是这么一个过程。但是彼此相爱，彼此信赖，彼此依赖，这个感觉还是很美好的。

当年生多多之前，我们也幻想过应该怎么样跟小孩相处，多多出生之前我们还对着肚子说了好多话，拍了录像记录下来。但是其实等她出生到现在长大，这个过程还真不是用脑子想就能想得出来的。想想我们已经在一起生活16年了，她在我的身边已经过了5000个日与夜，还真是挺漫长的。

那天我看到她在父亲节送给我的画，还挺感动的，一方面我能感觉到她已经长成一个大孩子了，另一方面画画这个事又很有童趣，总之我还是挺感慨的。其实，做父亲就是需要时时刻刻有幸福感，陪伴他们成长，自己也不断的做出调整和改变。

行了，今儿到这，下周还有很特别的东西要跟大家分享，下周再说。好了，我是黄小厨，这里是小厨FM，我们下周见，拜拜

今日份小厨答卷

1、黄老师，您看书前后会做些什么嘛？有时候觉得一本书看完啥也没有，但是又觉得如果做思维导图什么的，显得又太为做作了，不知道该怎么办……

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指路12:44

2、黄老师什么时候能再开视频录制小厨FM啊？

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指路13:24

3、黄老师近期有没有get什么新爱好？

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指路13:40

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