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保姆不仅仅能够将我们家庭当中的卫生清洁干净，同时也会做美味的菜肴，几乎每一个保姆做出来的菜都是色香味俱全，最主要的是特别的卫生又很健康，而且他们也特别懂得菜到底该如何来搭配，甚至还有很多保姆经常都会做一些少油健康营养低热量的食物。

可能有很多人在平时都特别的疑惑，为什么保姆在做菜时就那么好吃那么美味呢?其实主要就是由于他们曾经接触过专业的培训，再加上做保姆这一个行业时间长了，因此也总结出了很多厨房的小技巧，几乎每一条都特别的实用，接下来小编就为大家介绍几个小技巧，只要我们学会，那么在做美食的时候即简单又省力。

煮溏心蛋的秘密

溏心鸡蛋，不仅仅特别的美味又很有营养，一开始一说到这样的鸡蛋，大家都认为这是半生不熟的，但是尝试了之后才发现这样的鸡蛋特别的好吃，半生不熟是最完美的溏心蛋。

虽然知道这样的食物特别的有营养，尤其是在每天早晨吃一颗，确实特别的营养，但是却不知道该如何来煮，如果煮的时间过长，可能会导致鸡蛋早已经老了完全煮熟，但是煮的时间过短，蛋白却处于没熟的状态，一点都不好吃。

如果大家能够发现其中的秘密，那么就能够煮好了，首先我们先煮一锅水，水开之后再放入鸡蛋，然后计时一般在6分钟之后就可以关火了，然后放凉水。煮鸡蛋时一定要控制好时间，可能有很多人怕鸡蛋没煮熟时间都是在10分钟或者15分钟，那这时候的鸡蛋早已经全部都熟透了，所以也就不是溏心鸡蛋了。

炖豆腐的秘诀

虽然现在的豆腐给人的感觉是很平淡没特色，并且也特别的廉价，但是豆腐中有着很多的营养，如果能够将豆腐做好的话，也是特别的美味。其中的这些营养不仅仅能够让我们人体吸收，同时也可以让我们的皮肤变好。

但是有很多人不知道豆腐到底该如何来制作，尤其是炖豆腐炖出来的豆腐，不仅仅没有喷香的味道，同时还有一种说不出来的味儿。

其实这就是卤水味儿，为了能够有效的去除这种味道，我们在炖豆腐之前可以将豆腐放在开水当中浸泡10分钟左右，这样制作出来的豆腐不仅仅形态好，不会散，也没有卤水味，美味又可口。

炒蔬菜的秘密

大家可能对于炒蔬菜都觉得挺简单的，有很多人炒完蔬菜之后，外观色泽也是不错，但是没有想到入嘴后又老又很硬，一点都不好吃，最主要就是由于在炒蔬菜时，大家放的肯定都是冷水。

其实炒蔬菜不能够放冷水，而是应该加开水，这样炒出来的蔬菜不仅仅特别的香脆，色泽也非常的不错，可以制作成色香味俱全的菜品，在炒蔬菜时也可以适当的加入一些淀粉，为了让色泽更加靓丽，可以适当的加入一点点植物油或者是香油。

切肉的秘密

虽然看似切肉是一个比较简单的工作，但是将肉切好，制作完成之后不会散碎，煮熟之后又很容易咬，也是需要掌握技巧的。

现在人们吃牛羊肉的频率也比较高，在切牛羊肉时应该按照肉的纹理来入刀，切肉也要呈90度的垂直角，这样切出来的肉制作完成之后，不仅仅不会松散，肉也更结实好吃，由于牛肉很有韧性，可能在煮熟之后都会出现咀嚼不烂的现象，但是这样切牛羊肉，就不会有这样的现象发生。

煮冻饺子的秘密

饺子在我们中国是比较普遍大众化的美食，吃饺子象征着家庭团圆，也象征着美好的寓意，有很多人在包饺子的时候看着都很漂亮，但是煮完饺子之后就傻眼了。因为煮熟之后的饺子皮儿早已经破了，甚至严重的话也已经成为了一锅粥。

煮饺子也是有技巧，只有掌握这些技巧才能够有效的避免不破皮儿，首先我们在锅里面放水开火，然后一旁再准备一点清水，将饺子先放入这盆清水当中，等到锅内水温达到40度的时候然后再将饺子放入热水锅当中，这样不破皮儿也不会裂，口感也不会受到严重的影响，尤其是冻饺子，采取这样的烹饪方式特别有效。

制作鸡蛋羹的秘密

鸡蛋羹又软又糯，而且也特别的有营养，很适合儿童欢迎，不仅仅可以当主食，同时也可以当菜。如果想要制作出又香又滑的鸡蛋羹，那么大家一定要掌握其中的秘诀。

首先我们将鸡蛋顺时针搅拌到位，待到其中有泡沫才可以，然后再放入少许的牛奶，适当的加入白砂糖，然后再搅拌一会儿，最后再将漂浮在鸡蛋上的气泡全部都捞出来，放入水开的蒸锅当中蒸10分钟左右就可以了。

为了能够让鸡蛋羹制作完成之后又滑又嫩，表面又完好无缺，大家在蒸鸡蛋羹时可以往上面覆盖一层保鲜膜，这也是非常不错的一种方式。

以上为大家介绍的这些都是金牌保姆做菜时运用的一些小技巧，这些小技巧都是小编为大家积累的，如果我们在平时能够掌握这些的话，也可以让自己制作出色香味俱全的美食。

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