花菜是饭桌上常见的食材，在市场中的价格也是比较稳定的，受到了大家的广泛欢迎。

花菜也叫西兰花，平时我们将它们一起称为花菜，在市场中都是一个价钱。

花菜不仅好吃，还含有丰富的营养物质，有很高的药用价值。

花菜中含有维生素K、维生素C、胡萝卜素以及多种矿物元素，可谓是营养丰富的宝藏蔬菜。

一年四季都可以吃，给我们增加了很好的营养补充，在此时正是一个好时节，适合常吃。

它的口感很好，有脆脆的感觉，而且味道也非常好，营养价值又非常丰富，所以一定要好好吃。

花菜怎么炒才好吃?

只要是爱吃花菜的人，都不想让花菜失去它原本的那种清脆的口感，通常我们在做花菜的时候都会选择焯水，或者过油，这样才能使花菜入味，更加香，也更加好吃，但是却失去了花菜清脆的口感。

今天就教大家一种做法，炒花菜，不用焯水，也不用过油，只需要将做好的花菜放入盐水中浸泡15分钟，让蔬菜自己吸收盐水中的盐分，保持自己的鲜香脆嫩。

那么这道菜具体要怎么做呢?

下面就给大家介绍一下。

炒花菜。

食材:新鲜的花菜、瘦肉、葱姜蒜。

调料:盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、红椒。

第一步:处理食材。

将新鲜的花菜切成小朵，然后放入盐水中浸泡15分钟，这是让蔬菜吸收盐分的方法，不用进行煮或者过油，就可以避免失去鲜香脆嫩的口感。

第二步:切配料。

蒜切成蒜末，姜切成末，红椒切成圈，葱切成段，瘦肉切成薄片，加入少许盐、生抽和淀粉进行抓匀，同时加入少许的料酒，用来去腥。

第三步:炒花菜。

开始炒锅，加入少许油，油热后放入蒜末、姜末进行翻炒，随后加入肉片快炒至变色即可，将炒好的肉盛出备用。

再次放油炒葱段和椒圈，加入浸泡过的花菜，翻炒均匀后加入之前炒好的肉，加入白糖、鸡精进行调味，再次翻炒均匀。

第四步:出锅装盘。

炒好的花菜装盘，即可食用。

好吃下饭。

吃饭的时候，有下饭菜就会特别香，在之前我们提到过，不喜欢吃花菜，不喜欢是因为我没有找到适合自己的吃法。

现在有这么简单又好吃的方法，就可以大胆尝试一下了，不管是点心还是下饭菜，一道好吃下饭的菜，都能让我们眼前一亮。

像这样简单又好吃的菜，特别适合家庭做法，只要掌握住关键所在，就能制作出非常好吃的花菜。

炒菜的时候都会有一个关键，就在于热锅凉油，这样炒出来的东西才会更加香。

上面我们说到过，我们常常在做菜的时候，会焯水或者过油，不想让花菜变软，蔬菜变软主要就是因为加热引起的，我们在每道料理里面都会用到盐，加热以后就会变软，所以一般焯水和过油都是因为这样原因。

浸泡盐水。

煮花菜一定要掌握好时间，一般3—5分钟就够了，要不然会消耗掉很多营养物质，并且还容易煮烂。

弄好的花菜我们可以用凉开水泡10—15分钟，可以让蔬菜保持口感更加脆甜耐嚼，也可以直接放入盐水中进行浸泡，这样做我们可以掌握盐分，泡得越久盐分越多，不想再加盐的话，就要少泡点。

有时候稍微不注意，我们可能浸泡得时间过长，那样就会使盐分吸入的过多，会比较咸，这就影响了口感，所以在做饭的时候还是要专心致志哦!

在浸泡的时候，还会有一个小窍门，就是在水里加入少许的面粉，也可以让花菜更加好看，不变色。

不上色的话，它里面就不会产生营养物质，所以加入面粉，可以让它更加好看又营养丰富，这是一个很简单的方法，却能起到非常好的效果。

可以多多尝试一下，看看效果如何。