#夏日生活打卡季#

我家楼下盛产各种网红店

不需要看小red书就能知道它是网红店

因为总有那么几家店在排长队

我这个人有原则：

别管是什么网红美食

赚我钱可以，花我时间不行！

更别说现在很多网红饮品：

不便宜你还得排队

又？肝？又？氪？

你是有多好吃/喝？

这事儿就跟追星一样

你让我花时间做产出我快乐

你让我花钱买周边我也过瘾

但你让我又花钱又花时间

你还不努力

请问上辈子我是欠你的么？

正好你们的桌儿月初买了个破壁机，所以咱们来——

挑战

用破壁机复刻网红饮品

至于破壁机呢你们随意买

这篇咱们只出教程！

来吧！

别人有多巴胺穿搭，我有多巴胺奶茶！

生打芒芒椰椰沙冰

原料：

芒果 2个 大一点的好，吃着爽；厚椰乳 200ml 我用的菲诺的淡奶油50g 我用的雀巢的冰块适量 但不宜过少碎芒果丁 就剩下一些不用搅就行

注意：

1、 冰块至少占到芒果的三分之一甚至更多，不然无法形成果浆和冰碴交融的状态；

2、 制作时间得快，看到冰块打碎了就差不多了，不然磨磨唧唧没等你喝呢冰沙就化完了。

难点：

你的破壁机最好能有专门的沙冰功能，且能快速处理大量冰块。

因为很多破壁机没有标明这一功能的话，会在运转过程中大量产热，导致碎冰快速融化，就搞不定了~

制作过程：

就是上面所有原料丢进去打就好了！

真就这么简单！

我只打了50秒，看，细腻均匀的芒果沙冰！

顶上再撒点芒果粒点缀。

给，你要的生打芒芒椰椰沙冰，拿好！

这款放在第一个呢，是因为它容错率还算高。

芒果+牛奶+淡奶油，本身就是80分的好喝了，再加点沙冰，更没道理做失败。

唯一需要注意的是，如果你是做给对象喝，记得先别说是奶昔、沙冰还是牛乳，这样做出来：

稀了，就是芒果牛乳；稠了，就是芒果奶昔；正好，就是芒果沙冰。

甚至冰块没打碎？那就是：

亲爱的太热了我给你的芒果牛奶里加了点碎碎冰降温你不会不喜欢吧？

妥了！

好了，现在咱们再来复刻一个本月最火的

茉酸奶同款牛油果酸奶奶昔

这个饮料我真不知道怎么火起来的，还卖贼贵。

贵就算了，我家楼下就一家这个店，有次吃完饭我想去买一杯尝尝，被告知要等待1个小时以上。

一身反骨的我扭头就去隔壁超市买了原料回家复刻了简化版的。

其实它的简化版原理很简单：

甜味原料负责风味、酸奶负责乳香口感、牛油果负责顺滑和颜色。

原料：

牛油果1个（一小半盖顶，一大半搅拌）酸奶90g（浓稠的那种）白糖20g（如果你酸奶很甜的话这个可减量）光明冰砖100g（可换别的牌子的冰砖\奶砖）冰块280g（不能少）巴旦木10来颗

做这个唯一的难点是挑酸奶，需要选凝脂状的酸奶，就是状如豆腐那种质感的，不然会过稀。

做法：

1、把除了一小半牛油果和巴旦木仁之外的所有东西都丢进去，选择“奶昔”或者“沙冰”功能，给酸奶中均匀打入空气形成的轻盈绵密口感。

2、打一半后，搅合一下（因为会很浓稠，可能会造成底部空腔刀片空转），放入巴旦木仁一起打碎。

3、最后在浓稠丝滑的顶部摆上切好的牛油果，再插点坚果装饰就行了。

搅打成功的成品应该是近乎不太能自由流淌的膏状，和店里卖的最为相似

最后在浓稠丝滑的顶部摆上切好的牛油果，再插点坚果装饰就行了。

我前后做了两杯，所以装饰有点不一样，搭配青提也很好喝哦！

给，你要的牛油果酸奶奶昔，拿好！

对了，为了避免盲目自信，我后面还真的的成功买到了他家的牛油果奶昔和山楂奶昔来对比味道，怎么说呢？

自己做的没有100%还原，可以做到7-8分的相似度，丝滑程度比起店里卖的差一点。

但是想到这2成的味道损益可以节省将近一个小时的等待时间，忽然就觉得值得了！

提个醒，这一杯要想成品有显眼的绿色，顶部还需要有足量的牛油果盖顶，就起码要用到1-1.5个牛油果，这明显已经不是一杯饮料了。

牛油果饱腹感很强，真的能喝饱！答应我，孩子，当顿饭吃吧！

港味红豆沙牛乳

原料：

红豆200g（最好提前4小时泡发）牛奶100g炼乳10g白糖20g冰块适量

有经验的人从原料你就能看出来，我的红豆和牛奶的量给的有点少，你们机子容量大的话记得等比例增加哈！

搅打的时候记得加入1.5倍的水。

还好我这款机子功能做的不错，量大量小都搞得定，所以我的红豆，它们，被旋得满杯壁飞，一阵眼花缭乱后：

红豆沙，礼成！

我用的是高纤模式，就是保留一定颗粒感，你有的选又喜欢吃顺滑口感的话，可以试试细腻模式。

我这样做成来的豆沙，热气腾腾、颗粒均匀，无论是做豆包还是调饮料，都完全胜任。

在等它稍微冷却一下的间隙，迅速再打点沙冰，堆叠到一起。

给，你要的港味红豆沙牛乳，拿好！

一人炫的饮料没问题，多人份的奶茶要不要?

要？那就来！

焦糖珍珠奶茶

（4人份配方）

原料：

红茶茶包1个白砂糖30g淡奶油50g牛奶200g其他装饰用小料 随意

做法很简单啦，经典款饮品，无非就是空锅小火煮白糖。

熬焦糖不放水！不放水！不放水！

焦化变色后，和红茶、牛奶、炼乳一起丢到破壁机里。

选用“煮奶奶茶”，煮到颜色棕褐色，让茶、牛乳和焦糖充分融合。

然后煮点波波或者买现成的波波丢到杯底，浇上奶茶就搞定啦。

一般1.4L的热饮容量能一次性搞出来4杯热奶茶，如果你要喝冰的话，那更省了，每杯丢大半杯子冰块进去，你甚至可以搞6杯出来。

所以，凑得够6个朋友来你家开party你就凑！不要用奶茶不够喝当借口（反正我是凑不够~）！

当然，如果你家凑巧还有喷射奶油和一点点饼干、坚果，那我还可以教你装饰一下，让它从18元一杯秒变42元一杯，你还舍不得马上喝必须发个票圈的那种网红奶茶。

给，你要的豪华版焦糖珍珠奶茶，拿好！

还记得么？

去年和今年，星黛露火的一塌糊涂，同时类似星黛露紫的芋泥也开始统治饮品界，于是网红+网红，就有了：

星黛露芋泥厚椰乳

原料：

荔浦芋头400g紫薯200g牛奶100g淡奶油100g炼乳30g白糖30g黄油20g

看懂的举手！其实这就是特别好吃的那种芋泥的做法!

记住，纯粹的芋泥颜色是淡灰色，只有很浅很浅的紫色，而加入紫薯就是为了调色的，你要是嫌麻烦也可以加紫薯粉。

芋泥我们讲究极致的香甜顺滑，所以我用了“辅食米糊”功能，状态选了“细腻”，所有材料直接切块丢进去，30分钟时间它连破壁带熬煮全给你搞定。

出来就是香滑得不得了的芋泥，我没忍住顺着刮刀舔了一口，赶紧就叫我弟来尝尝，真的太美妙了，空口吃芋泥都好吃到转圈圈，我忍不住一直跟我弟嚷嚷：

你一定得吃！一定得吃！

来看芋泥特写，嘴馋的人现在已经开始失去理智了！

我用芋泥打了个底，再用一些抹到杯壁上做了个脏脏效果。

倒入牛奶，梦幻紫色光看就就美炸了，口感更是温柔得像星黛露的毛发，一秒沉醉。

给，你要的星黛露芋泥厚椰乳，拿好！

写到这里的良苦用心你还没有get到么？

除了教你做网红饮品，我还在教你怎么复活你家破壁机/豆浆机啊！

因为很多人家里破壁机吃灰的原因是“自己也不怎么喝豆浆买来用的频次太低了”。

但是它既然叫破壁机不叫豆浆机，就说明功能不仅限于磨豆浆和熬煮豆制品。

现在的破壁机，能煮能熬能制冰，完全可以帮你搞定绝大多数饮品、西餐里的大部分酱汁和例汤，以及中餐里的绝大多数粥品。

说句冒犯的话，它的“厨艺”甚至可能超过你的厨艺呢。

比如这个：

香浓罗宋汤

篇幅原因，具体做法我不放了，自己举一反三下？

你看，咱们这小半天，收获了一周不重样的多巴胺美味，你随便丢到朋友圈，谁能相信这都是你做的呢？！

最后，最近去青岛玩了，计划写一个随性点的游记出来给大家看。

想看的扣1，不想看的小点声别让我听见......

下篇，咱们青岛游记见！

❤ 你还可以去这些地方找我玩❤

全网同名：@芊小桌儿

走走散散爱吃的人会一直相伴我是爱吃爱玩爱讲段子的芊小桌儿平平无奇但是希望你开心