炖菜加木耳的人比较多, 但是木耳泡不发是最麻烦的事儿, 不管用啥方法, 都不会知道自己什么时候能彻底泡发。

尤其是寒冷的冬天, 外面冷风一吹冻得浑身发抖, 回家之后只想炒个菜暖暖身, 发现泡不了干木耳心里就很苦逼。

因为干木耳在北方冬天比较受欢迎, 冷冷的天气用来炖菜特别合适, 符合大寒冬炖制大菜的调调。

干木耳没泡发的话直接下锅菜也不好, 不好看不说也难消化。

因为冬天比较冷, 干木耳泡发速度也慢, 一般要到两三个小时左右才能泡发彻底。

泡发木耳用冷水?

冬天来临之后局地温度显著降低, 许多家庭也开始喜欢将干木耳放在炖菜当中。

干木耳具有非常高的营养价值, 1有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分支持人体健康, 食用后有助于促进消化、增强免疫力, 甚至被誉为“植物奶”，帮助补充身体所需营养。

再者就是2它有很好的搭配效果: 木耳适合搭配非常多的食材使用, 与鸡肉、猪肉、牛肉、海鲜类搭配效果突出, 而且炖菜时加入木耳还能让营养元素均衡吸收以及提高菜品的口感。

最后就是3干木耳感觉非常上档次: 在东北炖个菜如果没有干木耳的加入基本上就是拿着食材逗狗呢, 冷过来的空气他都能烫嘴。

大鱼大肉一般都是在过年过节的时候才会上桌, 否则倒真是好好吃着蔬菜水果和干果坚果呢。

但是干木耳泡发得很慢的问题一直困扰着许多想要春节炖菜吃得热火朝天的朋友们。

为了解决这个麻烦的过程, 干木耳要想快速变成香喷喷鲜美可口的熟木耳:

第一考虑就是速冻法--夏季可以两三个小时泡发, 寒冷的冬季就缩短到半小时到一个小时泡发;

第二个就是开水烫法--速冻的解冻过程就省略了, 开水一下来半个小时内也能泡发;

但是夏季和冬季这样十分费时间费事儿的方法改变了口味。

冬天泡木耳就要选温水!

干木耳尽快泡发就必须要选择比较方便又比较节约时间的方法。

泡发干木耳有两个主要因素: 一是时间, 干木耳早晚都能泡发出来吃上美味没啥毛病, 二是温度, 干静脉进水的速度和流失速度都有汤水的温度影响。

暑天温度适中湿气十足, 天然给大自然提供了湿度更大的环境。

这样的环境能够让干燥开裂的食物更好更快吸收水分打回原形;

即使是严寒冬季吃干木耳的家庭也不会自己做出这样犯傻的选法--都敢用凉水泡发的话直接拿去外面买个熟的不得了?

炎热夏天以为快料理好事儿就行也不放在心上, 不过多注意别把好食材做糊了。

寒冷冬季咋能这样呢?

二三十度对你绝对不是个事儿但是零下一两度对你来说相当于奇葩行为艺术。

放着冬天冰冰冷冷不能外出干什么的时候最关键的是别闻着味道太香直接到嘴里去--讨厌碰水那你怎么会觉得有水味呢?

一出门就冷得要命不是神经病吗?

不要为了一点小雨淋湿一双鞋都能伺候一套的衣服和自己搞构造兄弟姐妹!

这时候来了!

前面说过了两个最重要因素中的一个--时间是另一个。

凉水啥时代面无表情?

温水慢慢温暖的时候你以为他不加热水?

NO!

碗碗工工让你感觉世界温暖如春!

你暖和我也好啊!

您说呢?

盐&面粉有效提高效率

要说完全不用时间就得到湿润开裂什么东西最有效果的话那肯定是放水。

哪怕大寒东北山里水结成冰样子也没啥用--加热呗，但是为啥还会显得这么麻烦呢?

因为冰天雪地谁敢随便碰外面的水?

熬点滚烫开水之前给你穿衣服不?

要不就找个电热水壶自己加点电然后开着玩着呗!

这样做赚钱难受吧?

自取其辱呐!

也对火锅越来越受欢迎--把自己给欺负然后带着家人朋友一起受罪还振振有词“可入味、可美食”?

奇怪不?

其实自从知道了盐和面粉有效果就初步确定了一个道理--泡干什么东西加盐速度都快!

当然体验够到了之后我们自己去试试是不是这样子的?

现在条件许多朋友使用空调和电热锅来取暖--取温度不就好办了吗?

意思明白之后说说盐和面粉怎么来回收利用。

盐我们平常肯定了解得很多:

第一我们吃盐能补充自己需要的矿物质;

第二盐水有消毒作用;

第三加盐能让食物表面产生更多反应增加味道重口而美味--娃儿吃的太多我们唠叨他!

所以用盐洗白根本不是兔子新练的新技能。

而面粉呢?

只要懂生活都知道它粘东西。

像是来自孩子们可爱的无知问题“怎么它们能黏一起”一样，面粉和水生成合体之后一定会聊天--让你花费几十秒无聊把颜色变色!

把时间缩短得强制要求再加盐好咗咗个碗!

哦滴哥哥哲学很幼稚--快来这里看个彩虹彩色圆圆圈圈:

一可以放凉；

二不能等凉了保存;

三比较容易坏。

开头问“凉水”是什么?

加点冷热交替吧!

上步说来“盐”的话是不能再继续了，可以扩展为“微观世界”---神奇!

这不是地球，请你的宝贝们友好点!

世界更大，文章只写会上限那就可以继续说“生活”的事么?

事实上，你让家人认真做饭外面看看更好!

如果我们最近没出门吧? 楼下是不是有人放纸箱子?

二次利用下来快递包真香，您说呢?