你会做湖北肉糕吗？

今天美宝又送给我一件新的蓝色卫衣。是为跳广场舞表演一起买的。后来没去成，这衣服就没穿。她不喜欢穿短上装，就送给我了。这蓝色衣服还挺衬皮肤的，我穿正合适。就是珠海有点热，白天大太阳，穿单件衣就可以，穿卫衣也嫌热。上次就送我三件卫衣，加上以前送的一件红色短装卫衣，那我一共有六件卫衣。有一件冬装卫衣，里面是羊毛一样的绒绒毛。在珠海过冬，完全够了。

美宝还送了一大瓶高粱米，半瓶麦片，一罐腌的萝卜叶菜吧。小时候妈妈用高粱米给我们做过高粱粑，辣椒粑。高粱粑和辣椒粑切成孝感麻糖小长方形的样子。过年的时候爸妈也做麻糖。麻糖是麦芽糖，芝麻，花生米做的，高粱粑是高粱米磨成粉与面粉一起做，有一股甜味，有些结实，费牙。辣椒粑是把辣椒，剁碎了和米粉，面粉蒸了晒干后再油炸！咸稣脆，辣得嘴巴直咝咝！都是妈妈自己想出来给我们做的零食，嚼起来香，很好吃。

日子如流水，记下美宝的事情，就像在竹子上做结。因为，一个星期过后，你真的会忘了这些事。其实它很珍贵！

美宝送给我的衣服，都是新的，质量好的。她的那些裙子都是大几百，上千的。因为长胖了不合身了，就都送给了我。虽然我是一个不拘小节的人，我也喜欢穿质量好的衣服。质量好的衣服就是穿起来总像新的一样。而且美宝的品味很好，都是经典的款式，一点不会过时。

年关将至，关注了几个做湖北菜的博主。 这几天都在教做湖北肉糕。我觉得今天这个荆门的肉糕做法挺好，简单好记。

五六斤重的大草鱼剖鳞，清洗干净，鱼尾不要。下鱼肉，鱼边，鱼骨去掉，去鱼皮。鱼里面的像瘦肉一样的鱼红，去掉，影响鱼糕的白。荊州这边做鱼糕的说，鱼红鱼黑（鱼肉肚子里面有一层黑色的膜）有腥味要去掉。

鱼肉用流水冲洗一下更白净。鱼肉剁成鱼蓉。配方是：

一斤鱼蓉，

五个蛋清，

二两水，

二两猪油（也可以是肥肉），

一两半生粉，

一斤鱼蓉十克盐，

鸡精，味精，

生姜切成末，葱白切成末，自己看着办。顺一个方向搅拌，鱼蓉快上劲时，把猪油加进来，搅打上劲，鱼蓉能放在水里漂上来，就是搅打上劲好了。

把肉馅放进蒸笼，用豆腐布铺底，用盘子装也行，盘子刷些油好脱模。肉馅铺平，上汽后蒸40分钟。把肉糕上面的水汽抹干，然后均匀抹上蛋黄，盖上盖子，再蒸两分钟。最后是把红纸泡水，肉糕上红点撒红，是荆门这边的传统做法。不喜欢的可以不点红，不过撒红以后是比较好看的。

这是美宝专门买的荆门肉糕，很漂亮！味道也正！

蒸出的肉糕，雪白Q弹，香气扑鼻，口感特别香弹软糯，大人孩子老人都爱吃。因为加了生粉，生姜，葱白，鸡蛋清，比纯肉圆子和纯鱼圆子，香鲜味美不腻。回家的朋友可以自己在家里做一下，直接切片蒸着吃，下在火锅里，都是一道美味的过年家乡味。

今天下单了肉糕，鱼圆子，炒红薯干。看看肉糕是不是像吃过的味道。还是有钱比较好，什么家乡味都可以买到。大家努力工作挣钱吧！