北京最牛买手店——风格算法，虽然不是专业卖餐的，但菜品一点也不弱任何餐厅，最近又推出了有颜有味的早午餐，更是让一票粉丝记住了。经过专业团队设计的菜品，做起来其实不难，让专业人士带你一起飞。

刘鑫：Algorithm风格算法风味顾问。行走在路上的厨师，走遍世界，吃遍世界，以改变中餐在世界的地位为目标，将融合和烹饪手法合理的平衡，菜系不重要，好吃才是硬道理。

赵雷：Algorithm风格算法风味顾问。偏亚洲的融合菜，在澳洲工作很多年回国以后喜欢用一些国内食材来代替以前在国外用的一些食材做更符合中国人口味并且让外国人熟知的菜品。

榛子巧克力华夫饼配朗姆酒冰淇淋

原料：

华夫饼预拌粉适量

蛋液少许

香蕉少许

草莓少许

榛子巧克力酱1小勺

奶油适量

朗姆酒冰淇淋适量

红菜头酱适量

做法：

1、将华夫饼预拌粉、蛋液、牛奶搅拌均匀，华夫饼机预热，黄油擦拭，之后倒入一勺华夫饼面糊。成型取出，一分为四。

2、草莓、香蕉切片。

3、红菜头用锡纸包裹，上下火180度，半个小时，取出绞碎，用滤网过滤，用盐调味即可。

4、摆盘。

大咖点评：

这道菜颜值要高的话，红菜头酱淋的时候要尽可能艺术一些，一点酱料用勺子或者餐刀涂抹带出整个菜肴的色彩感。

澳洲牛肉大汉堡

原料：

汉堡面包1个

澳洲牛肉150g

罗马生菜适量

酸黄瓜适量

番茄适量

洋葱适量

炸薯角适量

做法：

1、澳洲牛肉打碎，放入盐、白胡椒、生抽调味，入味。之后拍成肉饼，放入煎锅煎两面金黄。

2、烤箱180度预热，之后放入牛肉饼，5分钟。

3、汉堡放入烤箱，再次烤热。

4、之后所有的物料切片，加入汉堡当中，最后挤入蛋黄酱即可。

大咖点评：

汉堡最大的特色是让人满足，其中的牛肉饼尤其重要，如果想要颜值高一些，可以适当增加蔬菜的量，比如波士顿生菜、狼牙菜或者菊苣都可以让这个汉堡看上去洋气很多。

红菜头牛油果沙拉

原料：

红菜头1个

牛油果1个

盐适量

白胡椒粉适量

鲜柠檬汁适量

做法：

1、红菜头用锡纸包裹，上下火180度，半个小时，取出后与牛油果一同绞碎，加入调味。

2、青苹果切成薄片。

3、红菜头牛油果酱塑形，将青苹果片插到上面。

4、玉兰菜洗净，红菜头牛油果沙拉可以放入玉兰菜片中一同食用。

大咖点评：

红菜头的颜色非常诱人，也有效果，与青苹果和玉兰菜搭配，更让红色变得饱满和厚实，口感也会更好。

低温牛舌意面配温泉蛋

原料：

牛舌6片

意大利宽面150g

豌豆1小把

洋葱20g

彩椒20g

角瓜20g

茄子10g

番茄酱1小勺

盐少许

白胡椒少许

生抽少许

鸡蛋1枚

做法：

1、将洋葱、彩椒、茄子、角瓜切成丁。宽面煮好，拌入橄榄油，备用

2、锅中放油，油热后放入洋葱、角瓜、彩椒，最后放茄子，炒几下后加入番茄酱和生抽，再加入适量鲜百里香。翻炒到软出锅。

3、将烩菜放入锅中，放在火上，加入高汤，大火烧开，放入宽面，改小火，放入豌豆。放入盐、胡椒调味，收汁后加入适量蒜碎。

4、点缀地温牛舌（任何喜欢的肉类薄片），温泉蛋撒法香碎。

大咖点评：

意面卷得到不到位很影响整个画面，因此用叉子挑好意面后不要着急，旋转的时候尽量控制住就不会让面条看上去是一坨了。

清早蔬果汁

原料：

西柚1个

哈密瓜1/4个

胡萝卜半根

做法：

1、将所有蔬果放入榨汁机榨汁。

2、杯子中放入适量冰块、覆盆子和薄荷，将蔬果汁倒入即可。

大咖点评：

放入适量的冰块会让饮料更加晶莹剔透，加入的覆盆子和薄荷也让颜色饱满了很多。

其实在春夏有颜值的食材还有很多，你可以同样在这家网红店吃到。做法都很简单，却充满了创意，再加上专业人士的搭配和烹饪，更让这些菜营养口感提升不少。

南瓜与藜麦的组合，绝对是谷物爱好者的心头好，南瓜焦焦的，藜麦和南瓜仁又营养十足。

芦笋汤：芦笋带有自己的香气，尤其在春夏特别适合，营养成分也非常全面，这款汤可以勾起你对于美好时光的回忆。

脏脏松饼：黑色的松饼吃起来会有什么不同吗？加入了蓝莓、黑莓和巧克力粉，混合的味道不太一样哦。

当然，如果你想让你的美食颜值更高，更可以在风格算法里面找到很好的美器。

这家买手店也偏爱各种食器与餐具，它的一楼经常会有一些小展，很多也是和美食美器相关的，比如一些日本匠人的小众手作收藏展，或者北欧品牌的鉴赏会之类，食器美美的，做饭心情也不一样。

Algorithm风格算法：

地址：北京市朝阳区工体北路1-1号

整体风格：多变、乐趣、有颜

价位：商品：200-3000元 就餐：150元/人

产品类型：男装、女装、配饰、家居用品

菜系：无国界料理

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编辑 / 羽羽

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