毛豆这个食材可是夏季餐桌上一道受欢迎的小菜，它鲜嫩可口、鲜香浓郁，搭配悠闲的暑假时光，可以说是绝配儿。

然而千奇百怪的人总是能把好事变坏。

有人认为毛豆夏季吃最好，为了能在夏天过后还能继续享用，就把毛豆直接放冰箱里冷冻。

可谁能想到这样保存的毛豆，到了下次拿出来时就会发现煮成了改善嘴巴的恶心灰褐色。

那么，毛豆到底该怎么保存才能随吃随取、半年不坏还要保持原色呢?

今天就来教大家两招能保存毛豆颜色和口感的技巧!

毛豆的特点和用途。

夏季是万物生长的季节，雨水丰沛、温度逐渐升高甚至炎热，在这样的环境下豆类作物也开始发芽生长。

而我国也有一种植面积非常广泛的豆子，它的名字和形状都和毛豆非常相似，名字叫大豆，大豆不仅能榨油还能制成很多东西吃，比方说豆腐、豆浆、豆腐脑等。

当然，和大豆非常相似、夏季正好成熟的毛豆饭也是这样，因为它们都很受欢迎，所以大豆的亲戚毛豆一样有很多吃法!

可不只是因为这种事儿，毛豆本身就鲜嫩清香，并不比大豆差多少!

所以说，毛豆可不只是夏季才能吃哦!

而且夏季再吃毛豆也太晚了，种植毛豆时从春天开始，到夏季成熟有四个月左右的时间，所以吃新鲜毛豆时最早得待到夏天!

如果将毛豆冷冻保存，就算是什么时候种植的，到了冬天也能吃到没成熟完的毛豆。

我们不要只知道毛豆可以怎么样吃，也要更清楚毛豆的特点!

其实毛豆是黄豆的一种，因为未成熟之前就收获了，所以比大豆个头要小很多，皮也非常柔软好剥!

最初最广泛的是青皮毛豆，但改良之后现在还有白皮黑皮毛豆等黄色品种，并且经常会生产出浓郁的紫色品种。

但是不管哪种颜色种类，营养成分都是几乎一致的。

人类在研究它们的时候发现，毛豆中含有丰富的人体所需营养成分，其中就含有不饱和脂肪酸。

这个成分对于女人来说可是非常重要，因为它不但能降低心血管疾病风险，还能帮助女性更好地保持曼妙身姿!

除了这样的重要成分之外，毛豆中这么多营养也不是空穴来风，反而是因为它们太重要了，人们才更容易被它们吸引!

其中就包括植物纤维素，这个成分有非常强的大便通便能力，不适合便秘的人才叫好呢!

完美保存毛豆的方法

既然我们知道毛豆这样优质健康的小零食千万不能错过，怎样做才能让自己随时能吃到美味的健康小零食呢?

用冰箱冷冻保存是一个方法，但如果采取的方法不对，可是会把翠绿的毛豆变成灰褐色的!

下面就介绍两种保证能让毛豆用冷冻保存依旧鲜嫩好看的方法。

第一种，剥好毛豆后直接焯水。

大家都有见过绿色蔬菜焯水前后的差别吧?

焯水前是深绿色，焯水后是灰绿，但这种效果只能通过加热蒸汽保持很短时间，所以大家可以用焯水杀菌达到保存目的!

剥好后的绿皮或黄皮毛豆煮一锅水，待开锅后改为中小火再放入，将时间控制在两三分钟内就行了。

焯水后捞出放凉，将表面水分冷却后会凝结成凉水，再用水沥干，将剥好的冻干剁剩余水分，再放入保鲜袋冷冻就行了。

使用这招保存的翠绿好看的毛豆，可以在半年甚至更久之后打开袋子拿出食用。

第二招和第一招其实有点相似，但是在前面一步有所区别。

第一招中我们将剥好的毛豆放焯水，其实在第四步中，有一部分人会选择直接放凉沥干再冷冻。

这样也没错，但是再一步会让口感变得更好，只是你需要多花一点时间和油!

这一步就是翻炒，在焖蒸锅里炒熟一盘油之后放入剥好的第二步处理好的毛豆进行翻炒。

炒的时候可以根据喜好加入点盐巴和鸡精调味，只要炒出香味来不要炒焦就可以了。

完成之后再像第一招一样放凉沥干放入保鲜袋冷冻，这样保存的美味毛豆无论再过多久拿出来都会是翠绿鲜嫩的状态，让人垂涎欲滴!