这是我开通自媒体后的第四篇原创文章（看全部文章请关注头条号），多年未动笔，每天看别人写的文章，觉得很简单，直到自己亲身来做，才知道，写原创文章确实够费脑的，原创自媒体人真心不容易。因为我从事酒店和餐饮行业15年，所以我的文章基本都会与酒店和餐饮相关，所写内容都是切身经历，没有抄袭、没有虚构。

前段时间从单位（全国餐饮百强）辞职了，于是在网上投了下简历，于是经历了两段比较奇葩的面试经历，下面来简单吐槽下：

这第一家公司，好像是湖北一家地级市的中餐企业，有几家门店，他们在招聘一位运营总监，人事看了我在网上投的简历后，邀请我进行网络面试（这一点还是比较肯定的，很多企业不招异地应聘的，或者就算愿意招，也要求第一次面试就要去当地面谈，现在的网络通讯这么发达，竟然还有观念这么落后的企业），于是，在第二天，我们开始了视频面试，面试我的是人事部经理，开头我简单对我的从业经历做了介绍，回顾了下我的职业背景，接着，对方问了我之前离职的原因，一一做了回答，之后问了几个餐饮相关的问题，也都中肯的做了回复，接着，重点来了

人事经理;你能说了餐饮营运总监每个月的具体工作吗？

我：哦，这个问题有点大，我简单说下，一般月末做该月工作的总结，并制定下月工作计划，接下来就按照计 划开展当月的工作，重点对各店经营情况、客户满意、成本控制、菜品研发、新店筹备等进行监督管理，每月不定期召开各项专题会议，在高峰时间段尽可能巡视现场。基本就这些。

人事经理：没有了吗？我要的是每天、每个时间点详细的工作内容

我: 经理，你好，是这样的，具体的工作我觉的在电话里我们可能不是能完全说清楚，如果有需要，我可以把之前我工作相关的一些计划、总结发给您看下。

人事经理：那个不需要，你发的文件说实在的在网上很多，我们不能判断真假，我要的是你现在的回答，这个怎么会说不清楚，你做了这么多年天天做的事情怎么会说不清楚，我们任何一个门店经理都说的来。

我：是的，门店经理是可以把他每月的工作说的很清楚，那是因为职位不一样，他的工作比较简单，这样，你能否将你每月的工作说下让我参考下

人事经理;好，我每月30号，让各门店上交考情表，1号对考勤表进行统计，····5号整理新员工档案······15号协助发放员工工资·

我：哦，经理，不好意思，按按照你这个标准我确实没法回答你这个问题，做为营运总监每月的工作都是不一样的，我没法具体到某个时间做什么事，对不起，经理，我们两个的思维不在同一个层面上，我觉得没有继续进行下去的必要了。

于是我挂断了电话。

第二个面试是长沙的一家餐饮公司，也有几家门店，招聘个总经理，约我到当地面试，我在电话里告知人事文员，当地面试没有问题，但我希望是老板直接面试，对方表示会汇报。可等我赶到长沙面试时，面试我的是公司人事经理和副总经理，副总经理问了一大堆问题，还问我对湘菜了不了解，对长沙了不了解，最后，表示我不是本地人，对市场不了解，不好胜任。我勒个去，

我不知道，大家看完，有什么话说？但是我有话说，

1、营运总监，是公司的高管，可能在一些公司的组织结构里是除老板外的第二高的管理者，做为人事经理，接到老板的招聘需求，要做的工作是帮老板进行简历的筛选，将基本符合要求的求职者推荐给予老板统一进行面试。既然是筛选，所问的问题应该是求职者职业背景相关的问题，而不应该越俎代庖，再说，这位经理问的问题，我认为我前面回答的应该是没有什么瑕疵的，营运总监要做的工作是对企业的发展做整体统筹和决策，优化企业的各项管理和经营数据，岂是能分摊到每一天具体干什么事情的，如果能的话，那你们公司这个营运总监没什么存在的价值。因为他的工作内容是固定的，像个清洁工一样，每天、每月重复干着同样的事，这样的高层管理者能给企业创造价值吗。

2、第2家公司，副总面试总经理就够奇葩的了，还问我对当地市场了不了解，难道你之前没看我简历，问个白痴问题。在我提出希望跟老板聊聊的时候，该副总经理还表示，老板很忙，不是谁想见就见得到的，面试他就可以决定。无语。

餐饮企业该如何进行正确的招聘和面试，寻找到合适的人才，我觉得应该把握以下几个原则

一、尽量组成2人以上的面试考官团队，一人是人事、一人是相关部门的负责人。中小型餐厅没有专门的人事经理，也可以让文员、厨师长等代替。不管是人事或人员需求部门单独进行面试，难免会有片面性。两者同时进行可减少此种情况的发生，对求职者会比较公正。

二、实行上级面试下级，决不能出现上面两个我遇到的奇葩面试，上面这种情况我相信绝不止我一人遇到过。同级或低级别的招聘人员只能对简历进行筛选。

三、提前打印好求职者简历或设计好的空白简历，很多公司不管求职者有没带简历都要求求职者填一份简历，填就填吧，但请你们把简历表格设计好可以吗，很多公司的简历表格在最重要的工作经历这栏完全就是狗屎，写不下、写不全。这种简历求职者填上去有何意义。

四、面试时恰当的提问，我非常反感HR问以下类似的问题：你之前工作中记忆最深刻的事是什么？你过往什么 事是最值得骄傲的？你最想感谢的人是谁？你的下属向你的上级投诉你，你如何面对？等等很多，这都是些奇葩的问题，都是从外企学来的，照搬照抄，没有任何含金量，HR太好混了。那我们餐饮企业该怎么提问面试者，我觉得很简单，我们对岗位什么需求就提什么问题，

比如:一家中高档餐厅面试一个餐厅主管，怎么面试？我是主考官的话，就3个步骤：

1、介绍下自己的工作和学习经历（考察面试者的语言沟通能力）

2、准备一瓶红酒(10块一瓶)、4个高脚杯、一个红酒开瓶器，让面试者当面开启红酒并往4个杯子进行斟酒（考察面试者的业务技能，技术能手是天生的管理者）

3、让面试者详细叙述一下中餐服务之中的某一工作流程（点菜流程、上菜流程、结账流程等）(考察面试者的语言能力和培训能力，管理者有培养下属的职能，能说的清楚才能教的好)

面试官只要根据以上3题的表现基本就可以判定该求职者是否具备胜任该该工作岗位的能力，再结合求职者的长相、谈吐、态度，工资要求等，就可以决定是否聘用了，真的不需要问些莫名其妙的问题，除非HR是心理学家，能从求职者的回答中捕寻到求职者内心的心里活动，从而对求职者做出性格的判断或发现语言的真伪，若如不是，我认为那都是面试官在装逼。

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