制作一杯美式有多少种办法

147小编 79 2025-01-15

1.使用咖啡机萃取浓缩咖啡并加水

步骤:

萃取浓缩咖啡:使用意式咖啡机或其他类型的浓缩咖啡机,按照机器说明调整研磨粗细、粉量和压力,萃取出一份浓缩咖啡(通常为1到2盎司,约30到60毫升)。添加热水:在已装有浓缩咖啡的杯子里倒入适量热水(约120到1½杯,约350到450毫升),使整体浓度接近普通滴滤咖啡。搅拌均匀:轻轻搅拌使咖啡与水充分混合,可根据个人口味添加糖、奶或奶油。

2.借助法压壶(French Press)

步骤:

研磨咖啡:选择中粗研磨的咖啡豆,研磨量约为每150毫升水对应10克咖啡粉。加入热水:将研磨好的咖啡粉放入法压壶中,加入热水(略低于沸腾温度,约93℃),确保所有咖啡粉都被浸湿。浸泡与压制:静置约4分钟,让咖啡粉充分浸泡释放风味。时间到后,缓慢下压过滤网,将咖啡渣与液体分离。倒出享用:直接从法压壶倒入杯中即可。由于法压壶制作的咖啡浓度较高,可以根据个人喜好再加热水适当稀释。

3.使用滴滤咖啡机制作

步骤:

研磨咖啡:选择中粗研磨的咖啡豆,按照咖啡机说明书的建议调整粉水比例,一般为每6盎司水(约177毫升)对应1到2汤匙咖啡粉(约7到14克)。装填滤纸和咖啡粉:将滤纸放入滴滤篮,加入研磨好的咖啡粉,轻轻拍平。冲煮:将预热过的咖啡壶放在滴滤机下方,开始注水。热水应均匀地淋在咖啡粉上,待全部水通过滤纸滴入壶中即完成冲煮。调整浓度:如果希望得到类似美式的淡雅口感,可以在冲煮完成后,再加入适量热水稀释。

4.使用手冲壶(Pour-over)

步骤:

研磨咖啡:同样选择中粗研磨的咖啡豆,粉水比例与滴滤咖啡机相似。装填滤纸和咖啡粉:将滤纸放入手冲壶的滤杯中,加入研磨好的咖啡粉,平整分布。分段注水:从中心开始以画圈方式缓慢注水,使咖啡粉充分湿润后停顿片刻(称为“闷蒸”)。接着继续分段注水,直至达到所需水量。注意保持稳定的水流和注水高度。稀释:手冲咖啡的浓度往往较高,若要制作美式咖啡,可在冲煮完成后加入适量热水调整浓度。

5.冷萃法

步骤:

研磨咖啡:使用粗研磨的咖啡豆,每500毫升水对应约60克咖啡粉。混合与冷藏:将咖啡粉与冷水(常温或冷藏)放入密封容器中,轻轻搅拌均匀,然后放入冰箱冷藏至少12小时,最长可达24小时。过滤:用滤纸、法压壶过滤网或其他过滤装置将冷萃液与咖啡渣分离。稀释与享用:根据个人口味,可直接饮用或加入更多冷水稀释。冰镇后口感更佳。

以上就是制作一杯美式咖啡的几种常见方法,每种方法都有其特点和适用场合,您可以根据家中现有设备、个人喜好和时间安排选择最适合您的方式。

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