轻断食的主旨是希望断食者自愿适当地限制饮食。若确实饥饿难耐或十分想吃东西，适当满足一下自己也没有关系。轻断食的目标是为身体开创出一个没有食物的喘息空间。把热量摄取的限制放宽到520千卡也无伤大雅，关键是自己能适应，要不然也毁了断食的目的和意义。确实，在断食日将热量的摄取缩减到平常的1/4，是经临床证实可改善代谢率的做法。虽然 500千卡本身没有特别的魔力，但是请努力做到这个热量限制值。

在进餐时，小口小口地细嚼慢咽也是对抗饥饿感的好方法。现代研究发现，大脑摄食中枢感知饱的信息是需要时间的。口腔和胃里消化出来的少量小分子，对于食欲的控制至关重要。因此，过快进餐的进食量是不由大脑控制的，只能由胃的机械感受器来感知。然而，对于这种精白细软的食物来说，到了胃里面觉得饱胀的时候，饮食已经明显超过身体需求了。因此，对于需要控制热量、增强饱腹感的轻断食，采取小口进食、慢慢品尝的进食方式是有助于让断食者更快地获得饱腹感，进而降低食物总摄入量。

饥饿感会在刚开始进行轻断食的时候困扰你，要对抗饥饿感，首先要扫除对于饥饿感的恐惧。由于每次断食不会超过12 小时候，这种短暂的饥饿感对身体几乎是没有伤害的。饥饿感也不会一直骚扰你，一般而言，在感到饥饿之后，如果持续5分钟不理会它，饥饿感就会自动解除。此外，你还可以通过专注地投入工作来转移注意力，让饥饿感不再那么来势汹汹。

为什么要选低升糖指数（GI）食物?

升糖指数全称为"血糖生成指数"，它反映了某种食物升高血糖的速度和能力。血糖的升高会导致胰岛素浓度变高，胰岛素会让身体储存脂肪以增加患癌的风险。在断食日必须禁食令血糖飙升的食物还有另一个原因∶血糖在飙升之后必然会暴跌，一旦暴跌了便会觉得非常饥饿。

碳水化合物对血糖的影响最大，但不是所有的碳水化合物都一样。有节食习惯的人都清楚，想知道哪一种碳水化合物会导致血糖飙升，哪一种不会，有一个办法是去查食物的升糖指数（GI）。以100 为最高值 ，每种食物都有一个指数，数值低的通常不会导致血糖激增。所以，我们要挑选升糖指数低的食物。

除了食物的种类影响血糖提高外，摄取的食物分量也和血糖的提高密切相关。谁能想到吃一颗烤马铃薯对血糖的影响居然和一大匙糖一样。因此，这里给大家介绍一个称为升糖负荷（GL）的估量方法。